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赤小豆鯪魚煲粉葛湯怎么做 赤小豆鯪魚煲粉葛湯做法

赤小豆含有蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物,、粗纖維、鈣,、磷,、鐵、維生素B1,、維生素B2,、皂苷等營養(yǎng)成分。鯪魚具有補益氣血,、強健筋骨,、通利小便的作用。赤小豆鯪魚煲粉葛湯怎么做,?下面一起來看看,。
用料
  • 鯪魚 一條(約400克)
  • 扇骨 350克
  • 粉葛 1個(約500克)
  • 赤小豆 80克
  • 陳皮 1塊
做法
STEP 01
豬扇骨放如冷水鍋中,煮開后撈出,,沖洗干凈血沫,;
STEP 02
鯪魚清理干凈魚鱗和內(nèi)臟后,擦干水分,,放平底鍋中中火煎至金黃,;
STEP 03
翻面后同樣中火煎至金黃;
STEP 04
赤小豆和陳皮放入冷水中浸泡,,陳皮泡軟后,,用刀刮干凈白色的瓢;
STEP 05
粉葛削皮后,,滾刀切塊,;
STEP 06
全部材料放入湯鍋,我用的是電壓力鍋,,加入適量清水,;
STEP 07
啟動煲湯程序(如果用普通鍋煲湯的話,應(yīng)該大火煲至水開后,,保持大火10分鐘,,然后轉(zhuǎn)小火煲1.5-2個小時即可,小火的時候火不可太小,,湯水要保持微微沸騰的狀態(tài)),;
STEP 08
電壓力鍋煲湯程序結(jié)束后,,先撈出鯪魚,再把湯水連渣倒進(jìn)湯鍋,,大火煲15分鐘,,放鹽調(diào)味即可(轉(zhuǎn)入湯鍋前,要先撈出鯪魚,,不然,,鯪魚會爛掉,然后就會有很多小的魚刺粘到其他材料上,,所以,,一定要先撈出鯪魚)。
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