赤小豆含有蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物,、粗纖維、鈣,、磷,、鐵、維生素B1,、維生素B2,、皂苷等營養(yǎng)成分。鯪魚具有補益氣血,、強健筋骨,、通利小便的作用。赤小豆鯪魚煲粉葛湯怎么做,?下面一起來看看,。
用料
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鯪魚
一條(約400克)
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扇骨
350克
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粉葛
1個(約500克)
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赤小豆
80克
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陳皮
1塊
做法
- STEP 01
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豬扇骨放如冷水鍋中,煮開后撈出,,沖洗干凈血沫,;
- STEP 02
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鯪魚清理干凈魚鱗和內(nèi)臟后,擦干水分,,放平底鍋中中火煎至金黃,;
- STEP 03
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翻面后同樣中火煎至金黃;
- STEP 04
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赤小豆和陳皮放入冷水中浸泡,,陳皮泡軟后,,用刀刮干凈白色的瓢;
- STEP 05
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粉葛削皮后,,滾刀切塊,;
- STEP 06
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全部材料放入湯鍋,我用的是電壓力鍋,,加入適量清水,;
- STEP 07
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啟動煲湯程序(如果用普通鍋煲湯的話,應(yīng)該大火煲至水開后,,保持大火10分鐘,,然后轉(zhuǎn)小火煲1.5-2個小時即可,小火的時候火不可太小,,湯水要保持微微沸騰的狀態(tài)),;
- STEP 08
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電壓力鍋煲湯程序結(jié)束后,,先撈出鯪魚,再把湯水連渣倒進(jìn)湯鍋,,大火煲15分鐘,,放鹽調(diào)味即可(轉(zhuǎn)入湯鍋前,要先撈出鯪魚,,不然,,鯪魚會爛掉,然后就會有很多小的魚刺粘到其他材料上,,所以,,一定要先撈出鯪魚)。