做法一:清蒸左口魚
食材:左口魚,、蔥姜絲,、料酒、鹽、蔥花,。
步驟:
1,、選擇一斤左右的左口魚,處理干凈后在魚身兩側切幾刀,。
2,、用蔥姜絲、料酒,、鹽腌制一段時間,。
3、將魚放入蒸鍋中,,大火蒸7至8分鐘,,關火后燜兩分鐘。
4,、出鍋后撒上蔥花,,淋上熱油即可。
做法二:左口魚刺身卷
食材:左口魚,、芽菜,、韓國辣醬、蒜,、雪碧,、醋、白糖,、紫蘇醬(紫蘇葉25克,、橄欖油60克、蒜2克,、核桃2克,、松仁2克、鹽1克,、胡椒1克),。
步驟:
1,、把左口魚的肉切出后放在冷藏室中。
2,、按比例調好醋辣醬和紫蘇醬,。
3、然后將左口魚刺身和芽菜一起卷入紫菜中,,切成小段,,搭配醋辣醬和紫蘇醬食用。
做法三:味醂豆豉左口魚
食材:左口魚,、西蘭花,、彩椒粒、雞蛋,、生粉、豆豉,、味醂,、日本醬油、高湯,、姜片,。
步驟:
1、將左口魚治凈,,起肉切片,。
2、魚骨粘雞蛋液,、生粉后炸至金黃色,,放入盤中。
3,、鍋加油燒熱,,下姜片炒香,加高湯,、味醂,、醬油、豆豉,,放入魚片燒熟,,放在炸魚骨上,點綴彩椒粒即可,。