做法一:清蒸左口魚
食材:左口魚,、蔥姜絲、料酒,、鹽,、蔥花。
步驟:
1,、選擇一斤左右的左口魚,,處理干凈后在魚身兩側(cè)切幾刀。
2,、用蔥姜絲,、料酒、鹽腌制一段時(shí)間,。
3,、將魚放入蒸鍋中,大火蒸7至8分鐘,,關(guān)火后燜兩分鐘,。
4、出鍋后撒上蔥花,,淋上熱油即可,。
做法二:左口魚刺身卷
食材:左口魚、芽菜,、韓國辣醬,、蒜、雪碧,、醋,、白糖,、紫蘇醬(紫蘇葉25克,、橄欖油60克、蒜2克,、核桃2克,、松仁2克,、鹽1克、胡椒1克),。
步驟:
1,、把左口魚的肉切出后放在冷藏室中。
2,、按比例調(diào)好醋辣醬和紫蘇醬,。
3、然后將左口魚刺身和芽菜一起卷入紫菜中,,切成小段,,搭配醋辣醬和紫蘇醬食用。
做法三:味醂豆豉左口魚
食材:左口魚,、西蘭花,、彩椒粒、雞蛋,、生粉,、豆豉、味醂,、日本醬油,、高湯、姜片,。
步驟:
1,、將左口魚治凈,起肉切片,。
2,、魚骨粘雞蛋液、生粉后炸至金黃色,,放入盤中,。
3、鍋加油燒熱,,下姜片炒香,,加高湯、味醂,、醬油,、豆豉,放入魚片燒熟,,放在炸魚骨上,,點(diǎn)綴彩椒粒即可。