做法一:蔥燒竹莢魚
食材:竹莢魚、蔥,、橄欖油,、醬油,、鹽、糖,。
步驟:
1,、將蔥切成1~3cm寬的斜段備用,竹莢魚擦干水分,。
2,、平底鍋燒熱后加入橄欖油,放入竹莢魚,,中火煎1~2分鐘,,倒入醬油。
3,、將蔥鋪在魚四周,,根據(jù)個(gè)人喜好加入鹽和糖,繼續(xù)烹煮7~8分鐘,。
做法二:炸竹莢魚
食材:竹莢魚,、洋蔥、卷心菜,、歐芹,、面粉、雞蛋,、面包糠,、食用油、檸檬,、醬汁,。
步驟:
1、將新鮮洋蔥切薄片,、卷心菜切細(xì)絲,、歐芹切成碎末,鋪在盤子上,。
2,、處理干凈的竹莢魚先蘸一層面粉,再裹一層雞蛋液,,最后再蘸上面包糠,。
3、平底鍋熱油,,筷子垂直放入油中有小泡沫時(shí),,把竹莢魚放進(jìn)鍋里炸。
4,、最后將炸制好的竹莢魚放到卷心菜絲上,,根據(jù)個(gè)人喜好擠上檸檬汁和醬汁,。
做法三:烤竹莢魚
食材:竹莢魚干、檸檬,、孜然,、油、胡椒粉,、辣椒粉,。
步驟:
1、找個(gè)金屬支架最好能加在煤氣灶上的,,然后用錫紙把支架包好,。
2、竹莢魚清洗干凈,,最好提前冷水浸泡兩個(gè)小時(shí),。
3、在可以固定的烤架上固定,,煤氣開小火,,竹莢魚兩面用刷子涂油上架烤。
4,、可適當(dāng)?shù)娜鳇c(diǎn)孜然,,胡椒粉,辣椒粉之類的調(diào)味,。最后稍微擠點(diǎn)檸檬汁,,味道更好。