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荷塘小炒的做法及材料粵菜荷塘小炒怎么做

本文章由注冊(cè)用戶知識(shí)雜貨鋪上傳提供 2024-01-06 評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

荷塘小炒是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜，粵菜在菜品的顏色和營(yíng)養(yǎng)的配搭上是很講究的,，素菜也不例外,。荷塘小炒是荷蘭豆,、木耳、蓮藕,、胡蘿卜等蔬菜炒至而成,，可以說(shuō)是素炒界的顏值擔(dān)當(dāng)，還具有養(yǎng)陰清熱,、潤(rùn)燥止渴,、清心安神等功效。下面就會(huì)為大家介紹荷塘小炒的做法及材料,，一起來(lái)嘗試著制作吧,！

用料

蓮藕適量
荷蘭豆 適量
木耳適量
雞精適量
香蔥適量
大蒜適量
芝麻油適量
食用鹽適量
胡蘿卜適量

做法

STEP 01: 2、蓮藕和去皮切成片,，胡蘿卜洗凈切成片

STEP 02: 3,、泡發(fā)好的木耳用手撕成小塊；荷蘭豆摘洗干凈

STEP 03: 鍋中放水燒開(kāi),，加入少量的鹽和油,，下入胡蘿卜和蓮藕片

STEP 04: 再下入荷蘭豆和木耳焯水1分鐘

STEP 05: 撈出，放入冷水中沖涼后,，瀝干水分

STEP 06: 把蔥,、姜洗凈切碎；準(zhǔn)備好水淀粉

STEP 07: 鍋中放油,，下入蔥,、姜碎爆香

STEP 08: 下入焯水過(guò)的所有食材，快速翻炒

STEP 09: 芶入薄芡,，加入鹽,、雞精調(diào)味即可

小貼士

這道菜的食材可以更多樣化一些，總之保持食材整體配搭的基調(diào)就可以,，食材適當(dāng)調(diào)換增減都沒(méi)有問(wèn)題,，譬如還可以添加西蘭花、鮮百合,、山藥等等

蓮藕蔬菜粵菜生鮮農(nóng)產(chǎn)品名菜/菜譜食譜

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