煎釀三寶是廣東地區(qū)常見的地方傳統(tǒng)美食，鮮香軟嫩,，口感獨特，好吃又下飯,，頗受大家的喜愛,。做煎釀三寶的難度不高,，就是將肉滑放在蓮藕,、辣椒,、苦瓜、豆腐,、茄子,、香菇、油豆腐等食材上,，再進(jìn)行煎制,。下面就一起來看看煎釀三寶的做法吧！
做法
- STEP 01
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油豆腐剪開,，用手指在白色部位挖開洞,；尖椒對半切開，挖掉籽,；蓮藕切片備用
- STEP 02
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豬肉用鹽腌5分鐘,，清洗干凈，切塊放入料理機(jī)里拌好
- STEP 03
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絞好肉后清洗完畢,，再將魚肉切塊放入料理機(jī)里
- STEP 04
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攪拌均勻成細(xì)膩的魚滑
- STEP 05
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兩種肉末放在一起,，用適量的蠔油、醬油,、胡椒粉,、糖、淀粉攪拌成鴛鴦肉餡
- STEP 06
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將鴛鴦肉末分必塞入油豆腐,、尖椒,、蓮藕（蓮藕兩片中間夾著肉末）
- STEP 07
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鍋里熱油，小火煎制,，先將肉餡的一面向鍋底,，將肉餡煎到結(jié)實
- STEP 08
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再翻面繼續(xù)小火煎至熟透即可
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