食材明細(xì)

雞翅、蔥姜,、八角,、米酒、生抽,、老抽,、冰糖、鹽,、味精

做法

第一步驟：雞翅每個上面斜切三刀,，方便入味。焯水撈出控干備用,。

第二步驟：用油把雞翅煎兩面微黃

第三步驟：油全部倒出去,，鍋里沾的一點(diǎn)油，放入蔥姜八角,，小火干煸一下,，出香味。

第四步驟：倒入生抽老抽一比一,，沿著鍋邊澆,，可以祛除醬油的醬味,。放入米酒,，冰糖。

第五步驟：大火煮開后,，放入雞翅,，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒,。

第六步驟：全程大火燒,，不時(shí)的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁,。放點(diǎn)味精提味即可出鍋,。

小貼士

1，煎雞翅不沾的竅門：鍋里放油燒熱,，油倒出去,，重新放涼油，三四成熱放入雞翅,，看邊緣微黃晃動鍋,，用筷子翻身，煎到?jīng)雒嫖ⅫS即可）,。

2,，紅燒汁一定要大火煮開,，那樣味道更好。只放米酒哦,，不要用水,。嘗嘗味道，放一點(diǎn)鹽,，味道比自己的口味輕一些,。收汁后才正好。

3,，此種紅燒法適合燒魚,，雞，海鮮,，豆腐,，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合,。不炒糖色,，不放油，更健康,。

4,，因?yàn)橛昧嗣拙疲郧逅牢?，還有淡淡的酒香,。沒有米酒，可以用啤酒代替,，黃酒料酒次之,。

5，色澤誘人,，味道很棒,，可以作為宴客菜，絕對給你賺足面子,。