食材明細(xì)

雞翅,、蔥姜、八角,、米酒,、生抽、老抽,、冰糖,、鹽,、味精

做法

第一步驟：雞翅每個上面斜切三刀，方便入味,。焯水撈出控干備用,。

第二步驟：用油把雞翅煎兩面微黃

第三步驟：油全部倒出去，鍋里沾的一點油,，放入蔥姜八角,，小火干煸一下，出香味,。

第四步驟：倒入生抽老抽一比一,，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味,。放入米酒,，冰糖。

第五步驟：大火煮開后,，放入雞翅,，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒,。

第六步驟：全程大火燒,，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁,。放點味精提味即可出鍋,。

小貼士

1，煎雞翅不沾的竅門：鍋里放油燒熱,，油倒出去,，重新放涼油，三四成熱放入雞翅,，看邊緣微黃晃動鍋,，用筷子翻身,，煎到?jīng)雒嫖ⅫS即可）,。

2，紅燒汁一定要大火煮開,，那樣味道更好,。只放米酒哦，不要用水,。嘗嘗味道,，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些,。收汁后才正好,。

3,，此種紅燒法適合燒魚，雞,，海鮮,，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉,。牛肉羊肉也不適合,。不炒糖色，不放油,，更健康,。

4，因為用了米酒,，所以清爽美味,，還有淡淡的酒香。沒有米酒,，可以用啤酒代替,，黃酒料酒次之。

5,，色澤誘人,，味道很棒，可以作為宴客菜,，絕對給你賺足面子,。