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白鳳

#生鮮肉品# 0 0
鴿子肉又名白鳳,,肉味鮮美,,營(yíng)養(yǎng)豐富,還有一定的輔助醫(yī)療作用,。它所含的鈣,、鐵,、銅等礦物質(zhì)及維生素,都比常吃的家禽肉含量要高,。鴿肉里含有豐富的軟骨素,,可增加皮膚彈性、改善血液循環(huán),也是對(duì)傷口愈合有幫助的食物,。鴿肉還可壯體補(bǔ)腎,、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,,提高記憶力,,降低血壓,調(diào)整人體血糖,,養(yǎng)顏美容,。
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基本介紹

鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,,能防治多種疾病,,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,,從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎,、益氣補(bǔ)血、清熱解毒,、生津止渴等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力,、健腦補(bǔ)神,,提高記憶力,降低血壓,,調(diào)整人體血糖,,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,,延年益壽,。

菜品特色

古話說(shuō)“一鴿勝九雞”,鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,,對(duì)老年人,、體虛病弱者、手術(shù)病人,、孕婦及兒童非常適合.鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,,既是名貴的美味佳肴,又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品,。鴿肉為高蛋白,、低脂肪食品,蛋白含量為24.4%,,超過兔,、牛,、豬、羊,、雞,、鴨、鵝和狗等肉類,,所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸,,且消化吸收率在5%,鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.3%,,低于其他肉類,,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì),。中國(guó)民間有"一鴿勝九雞"的說(shuō)法.白鴿的繁殖力很強(qiáng),性欲極強(qiáng),,雌雄交配很頻密,,這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致,所以人們把白鴿作為扶助陽(yáng)氣強(qiáng)身妙品,,認(rèn)為它具有補(bǔ)益腎氣,、強(qiáng)壯性機(jī)能的作用。

鴿肉的蛋白質(zhì)含量高,,鴿肉消化率也高,,而脂肪含量較低,在獸禽動(dòng)物肉食中適合人類食用,。此外,鴿肉所含的鈣,、鐵、銅等元素及維生素A,、B族維生素、維E等都比雞,、魚、牛,、羊肉含量高。

乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素,,可與鹿茸中的軟骨素相媲美,,經(jīng)常食用,,具有改善皮膚細(xì)胞活力,,增強(qiáng)皮膚彈性,改善血液循環(huán),,面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,,加快創(chuàng)傷愈合。

食用價(jià)值

科學(xué)研究仍未證實(shí)鴿肉對(duì)于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直接關(guān)聯(lián),。對(duì)于25歲以下的女性,鴿肉可能會(huì)影響到子宮收縮,,干擾人體正常發(fā)育,。食用時(shí)間長(zhǎng),若出現(xiàn)不適,,建議立即就醫(yī)。

另外,,雖然鴿肉所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但缺乏維生素B16,、維生素C、維生素D,,以及人體正常生命必須的碳水化合物,。

現(xiàn)代科學(xué)表明,人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,,這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的,,不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉,,反而會(huì)導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏,,造成人體亞健康,,進(jìn)而造成身體虛弱。

所以,,想靠“多”吃鴿肉來(lái)“補(bǔ)”身體,建議您還是放棄為好,。合理膳食為上,!

制作方法

取白鴿肉半只,巴戟天10克,,淮山藥10克,,枸杞子10克,燉服,喝湯食肉,。或上藥配用乳鴿一只,,若服后偏燥,也可用白木耳適量燉乳鴿,,則補(bǔ)而不燥。

屬雞鴿科動(dòng)物,。其性味咸平,含有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、鈣、磷,、鐵、維生素等多種成分,。

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