白燒以湯色乳白,,香氣濃郁,肉酥而不爛,,口感鮮而不膩,,常食不厭而聞名,近年又推出“全羊宴”等特色系列菜肴,。品種達30余種,,分冷盆類、熱炒,、燒烤類,、湯類、點心類等,。
1.冷盆類:羊腿,、羊舌、羊心,、羊肝,、羊腰子、羊腳,、羊肚,、羊鞭、羊睪丸,、羊糕等,。
2.熱炒燒烤類:大蒜羊肉、雪菜羊肉,、大蒜羊肚,、紅燒羊肉、白燒羊肉、回鍋羊腳,、羊肉串,、椒鹽羊排、紅燒羊蹄,、粉絲羊肉煲,、羊腦燉蛋等。
3.湯類:鯽魚羊肉湯,、羊肺血湯,、清煮羊血湯等。
4.點心類:羊肉粽子,、羊肉水餃,、羊肉餛飩、羊肉面,、羊糕面等,。