豐城滑川的簡(jiǎn)介

滑川是一種江西豐城的特色小吃，是用紅薯粉和五花肉做的,。豐城滑川的制作方法很簡(jiǎn)單,，將紅薯粉包裹上腌制過的五花肉等，入沸水熟,、蒸熟或者用紅薯粉加新鮮的肉碎,、調(diào)料在蒸籠上蒸熟，撈起或制湯或燴或炒,，入口滑溜,，原汁原味,，稍動(dòng)舌頭就滿嘴香滑竄動(dòng),，由此得名滑川,。

豐城滑川怎么做好吃

1、五花肉末50克加鹽3克,、老抽2克拌勻腌制,。

2、選用特色紅薯淀粉500克,，加入馬蹄末20克,、五花肉末拌勻，加水500克拌勻調(diào)成濃稠的糊,，鋪在蒸盤內(nèi),，入蒸箱蒸15分鐘至熟，取出放涼,，切小條即為滑川,。

3、鍋內(nèi)入熟豬油30克燒熱,，下入蒜子,、小米椒各5克炒香，加雞湯500克,，下入滑川200克燒開,，加鹽3克，味精,、雞精各2克調(diào)味,，起鍋前加老抽5克，撒蒜葉5克,，鍋倒入盛器內(nèi)即可,。