基本介紹

卷筒糍是在廣東清遠(yuǎn)英德一帶較為常見(jiàn)的一種早點(diǎn)，在廣州,、韶關(guān)偶爾可以見(jiàn)到,。卷筒糍又叫做”炸兩“，它的命名非常形象,，是用一塊方形的沙河粉,，上面涂以芥辣,、麻油，再加入一些爆香的蔥花,，然后放上一條鮮炸油條卷起來(lái),，蘸點(diǎn)醬油食用，香辣爽口,，別具風(fēng)味,。

制作方法

首先是炸油條，比平時(shí)所見(jiàn)的油條較短,，約二十厘米長(zhǎng),。

然后是蒸腸粉。腸粉蒸好后,，對(duì)稱切開(kāi)成兩個(gè)長(zhǎng)方形,，寬度約為二十厘米，將油條放在切開(kāi)的一邊腸粉中,，用腸粉包卷油條,。

最后用刀切成約兩厘米為一塊。是用薄薄的河粉將新鮮炸出來(lái)的油條裹在一起,，蘸著各種調(diào)味料食用的,，外嫩內(nèi)爽，頗具風(fēng)味,。

用鵝毛將佐料均勻的涂在切好的卷筒糍之上,。