油炸竹蟲基本介紹

竹蟲,，又名竹蜂,、竹蛆，寄生在竹筒內(nèi),，以食嫩竹為主,，從竹尖逐節(jié)往下吃，最后藏于根部筒內(nèi),，到11月份體肥停食,，宜捕，過時則變蛹,。河谷地帶,，楠竹茂密,，視其竹尖發(fā)黃,，即可剖開竹莖采取，竹蟲經(jīng)炸后色澤金黃而油亮,，酥脆芳香,，蛋白質(zhì)含量高，是佐酒佳肴,。

油炸竹蟲食用價值

竹蟲富含蛋白質(zhì),，并且含有10多種人體所必需的氨基酸，蛋白質(zhì)含量高達40%左右,，還含有維生素,，礦物質(zhì)，脂肪酸以及一些微量元素,，油炸后不僅美食,，而且營養(yǎng)價值非常高。

油炸竹蟲制作方法

食材：竹蟲,、菜籽油,、花椒鹽

做法：

1、將竹蟲入盆,，翻揀干凈,，用70℃的熱水將其燙死，晾干水份,；

2,、鍋上火注入菜籽油，燒至三成熱時放入竹蟲炸3分鐘,，呈深黃色發(fā)出響聲時,，撈出裝盤,，撒上椒鹽即可。