和林燉羊肉的做法竅門

和林燉羊肉放什么調料

制作和林燉羊肉時,，可以放的調料有蔥,、姜、蒜,、料酒,、鹽、糖,、胡椒粉,、雞精、味精,、生抽,、老抽、八角,、花椒,、香葉、桂皮,、草果,、干辣椒。這些調料可以去除羊肉的腥味,，增加香氣和口感,。

一些人可能喜歡更傳統(tǒng)的口味，使用八角,、花椒和香葉等香料；而另一些人可能偏好更簡單的調味,，只需蔥,、姜、蒜和鹽,。

和林燉羊肉的家常做法

1,、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用,；

2,、將羊肉放入開水氽燙,，撈起瀝干；

3,、起油鍋,，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白,；

4,、將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外）,，一起放入鍋內用大火煮開,；

5、改小火煮約1小時后熄火,，加入香油起鍋,，胡蘿卜燉羊肉即成。

和林燉羊肉的營養(yǎng)價值

湯中所用羊肉,，為傳統(tǒng)的功能食品,，含有豐富的蛋白質、脂肪,、磷,、鐵、鈣,、維生素B1,、維生素B2和膽甾醇等成分，有補血益氣,，溫中補腎的作用,，其溫補脾腎陽氣之力尤為顯著。

《滇南本草》說它能“興陽道”而治陽痿,，《食醫(yī)心鏡》有載,，以羊肉配大蒜，治療腎虛陽痿,、腰酸尿頻,，由此可見，羊肉自古即為食用和藥用的肉類佳品,。