基本介紹

紫菜蝦皮湯清淡鮮美，開(kāi)胃,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高,，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能,，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。

菜品介紹

菜譜名稱(chēng)：紫菜蝦皮湯

所屬菜系：私家菜

功效：孕婦菜譜,，幼兒菜譜,，美容菜譜,，克山病食譜，大骨節(jié)病食譜,。

口味：家常味

工藝：氽

菜品口感：清淡鮮美,，開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)豐富,。

菜譜功效

紫菜可以清肺熱,，散癭瘤，軟堅(jiān)化痰,，降低血漿膽固醇含量.是老幼皆宜的保健食品.孕婦食譜 幼兒食譜 養(yǎng)顏美容調(diào)理 克山病調(diào)理 大骨節(jié)病調(diào)理,做成湯后有清熱化痰軟堅(jiān)作用,，適用于甲狀腺腫大、頸淋巴結(jié)核,、腳氣病等等,。

制作材料

主料：紫菜(干)(10克)，蝦皮(10克) 

輔料：雞蛋(60克)

調(diào)料：植物油(5克)料酒(5克)醋(5克) 醬油(5克)味精(3克) 香油(5克)

制作工藝

1. 將紫菜洗,、撕開(kāi)備用,。

2. 雞蛋打開(kāi)，在碗里攪勻,。

3. 蝦皮洗凈,，加料酒浸泡10分鐘。

4. 旺火將植物油燒熱,，倒入醬油熗鍋,，立即加水1碗，放入紫菜,、蝦皮煮10分鐘,，再放入蛋糊、醋略加攪動(dòng),，蛋熟起鍋,，加入味精、香油即成,。

相關(guān)人群

此湯可提供胎兒大腦發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng),，對(duì)胎兒發(fā)育非常有利，而且可以預(yù)防孕婦骨質(zhì)疏松,，有助于養(yǎng)顏潔膚,。是懷孕期間首選的保健食療湯。

食譜營(yíng)養(yǎng)

紫菜(干)：紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富,，含碘量很高,，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途,；富含膽堿和鈣,、鐵、能增強(qiáng)記憶,，治療婦幼貧血,，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品,；紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力,；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量,； 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤,、乳腺癌,、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治,。

蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱(chēng),，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑,。蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化,、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮(zhèn)定作用,，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱,、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食蝦皮,，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥,；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處,。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、維生素和鐵,、鈣,、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,；同時(shí)富含DHA和卵磷脂,、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,，能健腦益智,，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生,；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用,；雞蛋味甘,，性平；具有養(yǎng)心安神,，補(bǔ)血,，滋陰潤(rùn)燥之功效。

食譜相克

紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食,；不宜與酸澀的水果共同食用,，易造成胃腸不適。

蝦皮：蝦皮忌與紅棗同食,；與黃豆同食易造成消化不良,。