一,、薏米怎么保存

一般薏米的保質(zhì)期在8到12個月,，但如果保存方法不對，也會影響薏米的保質(zhì)期,，那么薏米怎么保存,？

1、密封前處理,。把薏米全部倒在一個大盤子,，假如有蛀蟲，它會馬上爬出來,，這時您便得把它抓出來弄死了,。遇上雨天，只能放置片刻,，等全部的蛀蟲都爬出來才存放起來,，晴天就得拿去曬太陽，曬大概30分鐘即可,。

2,、裝袋,。將處理好的薏米裝入保鮮袋，打包好,。

3,、密封。將打包好的薏米,，放入密封罐,，罐子應事前清潔干凈，不要留有水珠,，保持干燥,。

4、放入冰箱,。每次用完都得放冰箱,，不能放在室溫下，或者一些夏日炎熱的地方保存,，這樣可能會長一些蛀蟲,，我們在保存薏米的時候一定要保存在一個干燥通風的地方，并且在密封之前最好要經(jīng)過晾曬的準備,。

二,、薏米過期了還能吃嗎

薏米過期了不建議再食用。薏米過期了很容易產(chǎn)生變質(zhì),，食物的變質(zhì),，不僅僅是氧化變質(zhì)，潮解,，風化等,，食物的變質(zhì)還有食物內(nèi)部的變質(zhì)，因為食物內(nèi)部的各種營養(yǎng)成分互相間也會發(fā)生反應,，例如呼吸,、酶解、糖化等,，都能引起食物的變質(zhì),。不管是發(fā)霉的薏米還是陳年薏米都不宜食用，其內(nèi)部的營養(yǎng)元素大多都已經(jīng)流失,，而且處于變質(zhì)或接近變質(zhì)的時期的薏米吃了對人體有一定危害,。

三、變質(zhì)的薏米怎么判斷

鑒別薏仁米是不是變質(zhì)的方法：看顏色,，聞氣味,，手感,。

1,、看顏色：新鮮的薏仁米顏色青白,，變質(zhì)的薏仁米顯淡淡的黃色。

2,、聞氣味：在選購薏米時一定要聞聞是否有霉味,。不少薏米顆粒中間的溝有霉點，購買時仔細觀察最后再買,。真空包裝的薏米發(fā)霉很少發(fā)生,，如果有，就可能是由于薏米干度不夠,，裝入真空包裝袋后引起的,。

3、手感：新鮮的薏仁米表面光滑,，質(zhì)米堅硬,。變質(zhì)的薏仁米表面無光，米質(zhì)比較松,，捏時有粉末,。