如何判斷薏仁米的好壞

1,、看外觀

薏米新鮮程度高的，外觀最好選擇比較長點,，而且看著很瘦小的,，有時候去超市里面購買薏米，會看到瘦小和肥胖的分開賣,，這個時候選擇瘦小的性價比高點,。

2、聞氣味

想要判斷薏米的好壞,，可以選擇聞的方式，看看有沒有散發(fā)出香味,，一般來說聞起來特別香就意味著薏米的新鮮程度更高,。但薏米的香味比較容易散掉，所以只要沒有霉味或哈喇味等異味,，就說明這種薏米是新鮮的,，是完全可以食用的薏米。

3,、看光澤度

要看薏米是否有光澤,，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好,，營養(yǎng)也最高,。

4、看干度

取一粒薏米放在嘴巴里咬碎,，如果有破碎的響聲,，就說明這種薏米沒有受潮。判斷薏米的干度還有一種方法,，就是隨便取出一粒薏米,，用隨身攜帶的工具，把它敲碎或壓碎,，如果薏米會崩成許多小塊,，就說明這種薏米的干度及品質(zhì)都很好，否則就是劣質(zhì)薏米,。

5,、看顏色

正常薏米的顏色應(yīng)該是白色、青白色或黃白色,，不同品種,、不同地區(qū)的薏米顏色上會略有差異,，但色澤應(yīng)該是均勻的，帶點粉性,。

6,、嘗味道

上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡,，劣質(zhì)薏米有股霉味或哈喇味等異味,。