網(wǎng)紅檸檬泡雞爪的做法 ?

食材：

姜若干片，麻油2勺,，大蒜5瓣,，洋蔥半個，白糖:適量,，小米椒6個,，檸檬半個，雞爪10只，醋適量,，料酒適量,，鹽適量，生抽適量,，冷開水,。

步驟：

網(wǎng)紅檸檬泡雞爪的做法 ?

1、雞爪洗干凈,，去掉腳指甲,，然后一分為二切開，冷水入鍋加入姜片,、料酒,，鹽，煮15至20分鐘,。

2,、撈出鍋，剛煮好是軟乎乎的,，用冷開水沖洗幾遍,，最后迅速放入冰水中放涼（雞爪脆口彈牙的竅門）。

3,、檸檬一分為二,，一半切片備用，一半擠出檸檬汁備用,。期間把小米椒,，青辣椒，大蒜,，洋蔥切碎,，放入碗中，把白糖,，檸檬汁,，生抽、鹽,、麻油拌好,。

4、講雞爪撈出放入一個消毒好的玻璃容器里,，把所有調(diào)料導(dǎo)入，然后加入適量的冷開水,，讓醬汁沒過雞爪（加水是避免雞爪太入味,，按個人愛好來，沒過雞爪是為了避免與空氣接觸可以放久些），然后密封放冰箱冷藏,。

5,、因?yàn)榧恿怂瑳]那么快入味,，所以需要放久些,，最好是1天以上。如果一次泡得多,，取的時候記得用熱水消毒好的筷子夾,，避免雞爪受感染而放不久，只要保證醬汁沒過雞爪,，放置7-10天都沒問題,。