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糊辣雞爪的最正宗做法糊辣雞爪配方

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雞爪多皮,、多筋,膠質(zhì)大,可食用,。常用于煮湯,、鹵,、醬等烹調(diào)方式。雞爪富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分,。雞爪可以起到一定美容養(yǎng)顏以及祛脂降壓的作用,。那么你知道糊辣雞爪怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹,，一起來看看吧,！

用料

雞腳 500g
食用油適量
食用鹽適量
辣椒適量
花椒適量
生抽適量
白砂糖適量
雞精適量
香蔥適量
生姜適量
大蒜適量

做法

STEP 01: 雞爪洗干凈后切去腳指甲，再切成兩半備用,。

STEP 02: 取一口煮鍋,，倒入半鍋水,，放一塊拍散的姜塊、一些蔥段和一匙的料酒,。

STEP 03: 冷水下鍋放入雞腳焯水,，開火煮沸后改小火煮五分鐘,。

STEP 04: 撈出雞腳過冰水備用,。

STEP 05: 取一口小鍋，放入兩匙鹽和適量的二荊條辣椒,，小火炒至辣椒有點(diǎn)焦糊,，再放入二十幾粒花椒一同炒出香味,。

STEP 06: 把炒好的鹽,、辣椒、花椒一起放入蒜臼里搗碎后盛出備用,。

STEP 07: 再把一些蒜粒和一塊姜也放入蒜臼里搗碎備用,。

STEP 08: 把雞腳控干水分后放入涼拌小盆里，放入搗好的姜蒜泥和糊辣椒鹽粉,。

STEP 09: 放入一些醬油拌勻,。

STEP 10: 放入少許的雞精,、白糖調(diào)味后放入冰箱冷藏半天腌制入味后即可食用,。

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1 糊辣雞爪

鳳爪家常菜零食堅(jiān)果干果

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