一,、梅干菜可以包包子嗎

梅干菜相信大家都是吃過的了，這是一種顏色是黑黃色的蔬菜,，雖然說看上去不怎么好看吧,，但是吃起來卻是非常的香的，我們吃一些對身體健康是非常的有幫助的,，在生活中常見的做法梅干菜扣肉了,，那么梅干菜可以包包子嗎？

可以,，梅干菜豬肉包子,，軟軟不塌皮,，好吃停不下口,，是很多人的早餐必備,。

1、先把梅干菜放入涼水中,，泡兩個小時泡軟,。玻璃碗中放入100克低筋面粉、10克酵母粉,、20克白糖促進(jìn)發(fā)酵,，再少量多次放入涼水，攪拌成面絮,，再上手揉成光滑面團(tuán),，如果揉不光可以先醒五分鐘再次揉。

2,、面團(tuán)揉光后再包上保鮮膜,，擺在溫暖的地方，發(fā)酵至原來兩倍大,。洗干凈去皮的五花肉切丁放入盤中,。泡軟的梅干菜擠干水分，切成末放入碗中,。

3,、鍋控干后倒入色拉油，放入五花肉丁煸炒出油,，再放入姜末爆香,，再淋入生抽、料酒,、少許老抽上色,、鹽半勺、蠔油,、少許雞汁,，翻炒入味，再倒入梅干菜翻炒,，最后放入蔥末翻炒均勻就可以出鍋了,。

4、先在案板上撒上點(diǎn)干面粉防粘,，把面團(tuán)放在案板上揉搓排氣,，整理成圓柱狀，切成大小差不多的面劑子,，再把每個面劑子整理圓整,，再用搟面杖搟成四周薄中間厚的面皮,。

5、把調(diào)好的餡料放入面皮當(dāng)中,，順著四周收口捏緊,，一個包子生胚就做好了。包子包以后,，蓋上食品袋,，讓它2次發(fā)酵十五分鐘。

6,、再放入燒開的蒸鍋中,，大火蒸十五分鐘，時間到時再關(guān)火燜五分鐘,。梅干菜包子就做好了,。

7、菜干油光黃黑,，香味撲鼻,，解暑熱，潔臟腑,，消積食,，治咳嗽，生津開胃,。

二,、梅干菜包包子要注意什么

1、梅干菜要過篩幾遍,，將里面藏著的灰塵過濾掉,。

2、豬肉餡選用三七或者四六肥瘦的,。因?yàn)槊犯刹吮容^吃油,，油脂少了不好吃，盡量肉多一點(diǎn),，這樣口感潤澤,，吃起來軟乎、香,。

3,、包子皮用發(fā)面的好吃。

4,、面粉和酵母的比例以100：1-2為宜,，夏天涼水和面，冬天溫水和面。待面團(tuán)是原來的二倍大時,，用手拍有嘭嘭噢,，掀起面團(tuán)，下面的面團(tuán)組織呈均勻的細(xì)長拉絲,，且氣泡均勻分布就可以了,。