一,、霉干菜燒餅是什么

霉干菜燒餅是一道特色小吃，常見于江南地區(qū),。

肉餡兒（肥肉多點稍稍,，一般外邊賣的，基本都是直接用肥肉的）、霉干菜,、生抽,、芝麻油、鹽,、白糖,、料酒、蔥,、面粉,、白芝麻。

二,、霉干菜燒餅的制作方法是什么

食材：面粉200克,、砂糖10克、豬肉泥60克,、水110毫升,、梅干菜35克、砂糖10克,、料酒1小勺,、生抽2小勺、鹽1克,、老抽1小勺,、香油2勺、熟芝麻適量,、蔥花適量,。

做法：

1、梅干菜提前泡軟洗凈,。

2,、上鍋蒸15分鐘，蒸好后放涼擠干水份后再次剁剁碎,。

3,、肥膘肉切成小丁，加入料酒,、生抽,、老抽、鹽和砂糖,，攪拌均勻后再加點蔥花,。

4、把豬肉泥和梅干菜一起拌勻,，拌勻備用,。

5,、把面粉和10克砂糖放入盆中，加入適量的清水和成光滑面團,，醒30分鐘,。

6、把醒好的面團分成四等份,，取一個面團壓扁搟開,，包入適量的餡料，像包包子一樣包起來,，醒10分鐘,。

7、把包好的面團壓扁搟大后刷點清水,，撒上適量的黑芝麻,。

8、加熱平底鍋,，不用加油,，直接把燒餅放入鍋中,。

9,、烙制兩面金黃色，燒餅中間鼓起來即可,。