做法一：紅燒鳊魚

食材：鳊魚,、蔥姜蒜、辣椒醬,、料酒,、老抽、雞精,、鹽,。

步驟：

1、首先將鳊魚處理干凈,，腌制一段時(shí)間,。然后在鍋中預(yù)熱油，將鳊魚煎至兩面金黃,。

2,、接著放入調(diào)料如蔥姜蒜、辣椒醬,、料酒,、老抽等，加入清水煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮一段時(shí)間,。

3,、最后加入雞精和鹽調(diào)味,，收汁后即可出鍋。

做法二：咖喱鳊魚

食材：鳊魚,、咖喱粉,、油、鹽,、洋蔥,、茭白、料酒,、白砂糖,。

步驟：

1、鳊魚處理干凈,，洋蔥,、茭白切絲。

2,、鍋內(nèi)加油,，放入洋蔥、茭白炒香,，盛出備用。

3,、再放入鳊魚煎至兩面金黃,，加入咖喱粉、水,、料酒,、白砂糖，加蓋燒開,，小火燜燉至入味,，最后放入炒好的洋蔥、茭白即可,。

做法三：油煎鳊魚

食材：鳊魚,、鹽、料酒,、姜片,、蔥段、食用油,。

步驟：

1,、鳊魚處理干凈，用鹽和料酒腌制一段時(shí)間,。

2,、平底鍋燒熱,，加入適量食用油，放入姜片,、蔥段爆香,。

3、放入鳊魚,，小火慢煎至兩面金黃,，煎熟后即可出鍋。