做法一：紅燒羅非魚

食材：羅非魚,、香蔥,、枸杞、紅山椒,、油,、醬油、鹽,、糖,、醋、白酒,。

步驟：

1,、把魚洗凈控干水分，在魚身上開幾刀,。

2,、熱油，手抓魚魚尾部,，用勺子網(wǎng)上淋油,。

3、在油鍋里放些姜片,、蒜瓣,、把魚入鍋煎，煎會(huì)反面加些醬油,、依次用白酒和醋,，用噴的方式加入到鍋里，加點(diǎn)冰糖粉,，加入點(diǎn)水小沒過魚身,，加點(diǎn)鹽，收汁兒后撒上些香蔥香菜即可,。

做法二：糖醋羅非魚

食材：羅非魚,、蒜、姜、鹽,、油,、水淀粉、鹽,、生抽,、番茄醬、陳醋,、白糖,、水。

步驟：

1,、魚洗凈用鹽,，蒜末，姜絲腌制半小時(shí),，蔥切蔥花,。

2、取兩個(gè)碗,，一個(gè)用適量的淀粉加水調(diào)成水淀粉,，一個(gè)用適量的鹽、生抽,、番茄醬,、陳醋、白糖加大半碗水調(diào)成醬汁備用,。

3,、平底鍋倒入適量的油燒至六七成熱時(shí)放入魚，小火炸至表面金黃色,。

4,、鍋中倒入適量的油燒熱后倒入剛才調(diào)好的醬汁燒開，放入魚燉煮5-10分鐘,。

5,、燒至魚入味，湯汁剩下一半時(shí),，把魚盛出放在盤子上,，把調(diào)好的水淀粉倒入剛才的湯汁燒至濃稠澆倒在魚上，撒上蔥花即可,。

做法三：蔥燒羅非魚

食材：羅非魚,、蔥、姜,、醬油,、鹽,、白糖。

步驟：

1,、蔥、辣椒切段,，姜切絲，留幾根蔥不切,。

2,、買來的羅非魚去除內(nèi)臟,，清洗干凈在魚背上斜切三下，抹適量鹽腌制片刻,。

3,、鍋里熱油放半勺鹽,，順鍋邊放入魚,，改中火煎魚,，不用動(dòng)魚，煎3分鐘輕輕翻面,，再煎三分鐘,。

4、加入適量的清水,，依次再加入鹽,、醬油,、白糖,，把沒切的蔥一起放進(jìn)去，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉8分鐘,。

5,、時(shí)間到大火收汁,，把燒過的蔥挑出,，再撒入蔥段，即可關(guān)火出鍋,。