做法一：香煎比目魚

食材：山姆格陵蘭比目魚塊、黃油,、檸檬,、黑胡椒、蘆筍,、鹽,、檸檬胡椒鹽。

步驟：

1,、比目魚塊化凍之后,，擠四分之一個檸檬汁，檸檬胡椒鹽,，腌一下,。

2、大火把鍋燒熱之后,，中火下黃油,，黃油融化就立刻下比目魚。

3,、正反面各煎三分鐘即可,。

4、出鍋擺盤,，切四分之一個檸檬擠汁,，撒點黑胡椒。

做法二：照燒比目魚

食材：比目魚,、醬油,、糖、芝麻,、配菜（如胡蘿卜,、紅蔥頭等）。

步驟：

1,、魚兩面煎上色,。

2、加入味醂,、醬油,、糖混合的醬汁，反復(fù)澆汁至湯汁濃稠,，配菜略炒盛出,。

做法三：茄汁比目魚

食材：比目魚、番茄醬,、姜,、洋蔥、料酒,、淀粉,、生抽、蠔油,、糖,、番茄沙司、蔥段,。

步驟：

1,、比目魚洗凈擦干，料酒腌制10min,。

2,、魚擦干，抹淀粉,，洋蔥切丁,。

3、熱鍋溫油,，下姜片,，兩面煎金黃，撈出瀝油,。

4,、鍋中少量底油，中小火洋蔥丁炒香,，下番茄醬翻炒,。

5、放入煎好的魚，加入生抽,、蠔油,、糖，水沒過魚的一半,。

6,、魚翻面，加入番茄沙司,，轉(zhuǎn)中火收汁,，出鍋裝盤。