一,、香菇

香菇是一種常見(jiàn)的食用菌類(lèi)，因其濃郁的香氣和鮮美的味道而深受大眾喜愛(ài),。新鮮的香菇色澤淺棕,，干貨呈深褐色，形狀為傘狀,，菌蓋表面平滑,。香菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維,、B族維生素以及礦物質(zhì)如鐵,、鈣、鉀等,。

二,、平菇

平菇是一種生長(zhǎng)迅速、易于栽培的食用菌。其干貨呈淺灰色或淡黃色,，通常為傘狀,，較為扁平，質(zhì)地柔軟,，且表面光滑,。平菇的營(yíng)養(yǎng)成分包括豐富的蛋白質(zhì)、維生素D,、B族維生素,、鈣、磷等礦物質(zhì),，還含有一定量的膳食纖維,。

三、黑木耳

黑木耳是一種常見(jiàn)的菌類(lèi),，因其表面呈現(xiàn)黑色或深紫色而得名,。其形態(tài)如同耳朵般，質(zhì)地柔軟,，干貨呈干枯狀,。黑木耳富含膳食纖維、植物膠質(zhì),、鈣,、鐵、鋅,、硒等多種營(yíng)養(yǎng)成分,，尤其對(duì)維持心血管健康、促進(jìn)血液循環(huán)有一定的積極作用,。

四,、猴頭菇

猴頭菇是一種外形像猴頭的珍稀食用菌，具有獨(dú)特的口感和藥用價(jià)值,。猴頭菇干貨呈白色或淡黃色,，泡發(fā)后的菌體像纖維狀的毛發(fā)，肉質(zhì)鮮嫩,。猴頭菇富含蛋白質(zhì),、膳食纖維、氨基酸,、維生素B群等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，常常用于燉湯、炒菜或做餡料,，味道鮮美,，且營(yíng)養(yǎng)豐富。

五、金針菇

金針菇是一種細(xì)長(zhǎng),、顏色金黃的食用菌,，其干貨呈灰黃色或淺棕色，質(zhì)地脆嫩,，味道清香,。金針菇富含維生素B1、B2,、C,，以及鉀、鐵,、鈣等礦物質(zhì),，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。金針菇干貨泡發(fā)后,，可以用于炒菜,、煮湯、煮火鍋等多種菜肴,，口感爽脆,，清香怡人。

六,、茶樹(shù)菇

茶樹(shù)菇又名“茶樹(shù)菇”,，外形似小傘，色澤白凈,，質(zhì)地較為脆弱,。其干貨富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),，尤其是鐵元素含量較高,，對(duì)改善貧血有一定的幫助。茶樹(shù)菇具有調(diào)節(jié)腸道菌群,、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等功效,。它被廣泛用于清湯,、火鍋、燉菜等各種菜肴,。

七,、杏鮑菇

杏鮑菇是一種大型的食用菌，外形似杏子和鮑魚(yú)的結(jié)合,，菌蓋肥厚,，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，干貨顏色較淺。杏鮑菇富含高蛋白,、低脂肪,、膳食纖維、礦物質(zhì)和多種維生素,。它的肉質(zhì)脆嫩,，常被用作素食肉類(lèi)的替代品。杏鮑菇干貨泡發(fā)后常用來(lái)炒菜,、做湯或燉煮,。

八、 羊肚菌

羊肚菌是一種非常珍貴且營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌,，外形像羊的肚皮,，表面呈蜂窩狀，口感鮮美,。羊肚菌富含蛋白質(zhì),、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素,，且脂肪含量低,。羊肚菌干貨可通過(guò)泡發(fā)后進(jìn)行烹調(diào)，常用于制作高檔的湯品,、炒菜或燉菜等,。

九、草菇

草菇外形像蘑菇,，但其菌蓋比較小巧,，呈白色或淺灰色，干貨呈灰棕色,，質(zhì)地脆嫩,。草菇的營(yíng)養(yǎng)成分包括豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),、維生素和膳食纖維,。草菇口感嫩滑，常用于制作湯品,、火鍋和炒菜等,。其含有較高的抗氧化成分，對(duì)增強(qiáng)免疫力,、保護(hù)心血管等具有一定的保健作用,。

十、雞樅菌

雞樅菌是一種味道鮮美,、口感柔軟的食用菌,，形態(tài)類(lèi)似于雞翅的雞樅菌,，是一種被廣泛食用的菌類(lèi)。雞樅菌干貨呈灰白色或淺棕色,，泡發(fā)后肉質(zhì)脆嫩,。雞樅菌干貨在烹飪時(shí)常用于燉湯、炒菜,、煮火鍋等,，能夠增添菜肴的鮮美和風(fēng)味。