豆參是什么做的

豆參是一種豆制品,，主產(chǎn)于江西省上饒市鄱陽縣及九江市都昌縣與湖口縣一帶,。

豆參是由黃豆去渣后的蛋白質(zhì)凝膠干基制成,，其外形長約三寸，體型溜圓,，內(nèi)芯蓬松，氣孔均勻,，色澤金黃，口感酥脆,，軟而不膩,，具有菜油香味,，質(zhì)地不易碎，比較輕?,，可以單獨(dú)成菜，菜形美觀,，口味獨(dú)特,；也可以和雞,、肉、魚等一同炆煮,，飽吸高湯濃汁,，渾身水亮,，一口咬下，熱湯四溢,，鮮香滿口?,。

豆參的家常吃法

1,、豆參紅燒肉

?食材?：五花肉、豆參,、八角、香葉,、桂皮、丁香,、鹽,、老抽,、生抽

?做法?：五花肉切塊,，用清水泡去血水?,，燒熱煎烤機(jī)，放入肉塊煎至兩面金黃?,，加入調(diào)味料和老抽、生抽,，炒至肉塊上色?,，加入適量水，放入豆參,，小火燉煮至肉熟入味。

2,、豆參燉魚頭

?食材?：魚頭,、豆參、生姜,、鹽、料酒,、食用油

?做法?：魚頭清洗干凈,，從中間切開并切成均勻小塊?,，生姜洗凈切片備用?，鍋中加熱食用油,，放入魚頭煎至半熟?，加入生姜和適量水,，大火煮沸后改中小火慢煮?,，湯汁變白后,，加入豆參煮熟，再加入適量鹽調(diào)味即可,。

3,、豆參炒雞蛋

?食材?：豆參,、雞蛋、辣椒,、蔥花,、生抽、鹽,、味精

?做法?：鍋中加油，燒熱后放入蔥花和干辣椒爆香,，加入豆參,，翻炒至其表面微黃，在碗中打散雞蛋,，攪拌均勻，將打散的雞蛋液倒入鍋中,，與豆參一起翻炒,，加入生抽,、鹽和味精進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻后,，待雞蛋完全凝固，即可出鍋裝盤享用,。