香辣鴨脖的做法

鴨脖子是湖南,，湖北,，四川，江西等地傳統(tǒng)名吃之一,。又名醬鴨脖或醬鴨脖子,，最早起源流傳于清朝常德、岳陽的洞庭湖區(qū),，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北,，近年來風(fēng)靡全國(guó)。那么鴨脖怎么做好吃呢,？

腌料：鹽250克,，姜50克，蔥100克,，蒜100克,，料酒50克，花椒50克,，干辣椒50克,，清水（以淹沒鴨脖子為宜），八角,、香葉,、陳皮、小茴香各2克,。辣醬2瓶,，海鮮醬1瓶,，蠔油150克，花椒50克,，干辣椒160克,，姜50克，蔥50克,，蒜100克,，八角15粒，香葉10片,，山奈10片,，桂皮1塊，草果4粒,，白蔻10粒,，小茴香10克，橙皮3塊,，白芷3片,。糖色150克，鹽40克,，味精50克,，雞精50克，紅曲粉（以湯色為準(zhǔn)）,，骨頭湯6千克,。

制作：將鴨脖放入腌料A中腌制12小時(shí)，將腌好的鴨脖入沸水中飛水,，沖去血水撈出待用,。鍋內(nèi)放色拉油燒至六成熱，下入B料小火炒香,，加入C調(diào)好顏色,，倒入不銹鋼小桶，將鴨脖放入小桶上小火燒開,，再鹵20分鐘左右,，撈起刷上原湯中的鹵油晾涼即可。

吃鴨脖的危害

1,、可能引發(fā)淋巴癌：淋巴主要集中在脖子部位,，淋巴結(jié)會(huì)聚集身體中的細(xì)菌和病毒，因此長(zhǎng)期大量吃鴨脖子很有可能導(dǎo)致淋巴癌,。

2,、降低耐藥性：養(yǎng)鴨戶為了防止鴨瘟?xí)o鴨注射抗生素，注射的位置往往是鴨脖子附近，因此鴨脖子附近會(huì)聚集大量抗生素,。吃了含大量抗生素的鴨脖會(huì)影響人體耐藥性和兒童性早熟,。

3、可能引發(fā)臟器官癌變：一般食用的鴨脖為醬鹵鴨脖,，生產(chǎn)時(shí)為了護(hù)色和防腐會(huì)添加硝酸鹽等食品添加劑,，在微生物的作用下硝酸鹽轉(zhuǎn)化為強(qiáng)致癌物亞硝酸鹽，因此長(zhǎng)期大量吃鴨脖子很可能引發(fā)人體臟器官發(fā)生癌變,。

鴨脖店加盟多少錢

一般來說加盟鴨脖店的費(fèi)用還是比較便宜的,，幾萬塊錢就可以搞定。但是鴨脖品牌加盟要求比較嚴(yán)格,，費(fèi)用要十幾萬甚至幾十萬。