一,、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌,、克林姆,，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品,，是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油,，經(jīng)成熟、攪拌,、壓煉而制成的乳制品,。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富,，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料,。如果您需要購買奶油,，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二,、奶油的制作方法

鍋中倒入冷水,、吉利丁粉，靜置五分鐘,，開中小火加熱攪拌,，直到所有晶體都充分被水吸收；接著取一個大碗,，加入250ml全脂牛奶,，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻,，在混合液中加入香草精,、糖粉，攪拌均勻后放入冰箱,，放置60-90分鐘,。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次,，取出后用手動打蛋器攪拌均勻,，一份奶油就制作完成了。

三,、奶油怎么打發(fā)

首先,，用于打發(fā)的奶油，至少應該放置一天,，奶油的最佳保存溫度在四度左右,，冷藏之后再使用。打發(fā)奶油時在一個大容器內(nèi)倒入涼水和冰塊,，水不用倒多,，把盛有奶油的容器放在大容器里面開始打發(fā)，要注意千萬不要讓水流到奶油里面,。無論用手動還是電動打蛋棒,，一定要快速的攪拌奶油，這樣空氣才能進入,，最后等到奶油稍稍有點質(zhì)地以后,，添加糖，食物香精和酒類調(diào)味品,，再打發(fā)一會兒打發(fā)等到奶油不再是液體狀,，有明顯的紋路和質(zhì)地，提起打蛋器能拉出長長彎彎的角即可停止,。

四,、奶油蛋糕的做法

將蛋加入白糖粉,，以打蛋器拌打使成起泡狀，放在碗中備用,；將過篩的低筋粉加入碗中,，以木勺拌勻，然后倒入隔水融化的牛奶和奶油快速攪拌混合,，注意攪拌力度要夠,，攪拌好后將其倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鐘即可,。