一,、燒餅的做法

燒餅是中國傳統面食之一，是一種大眾化的烤烙面食,，以面粉,、芝麻、食用油等為原料,，和面發(fā)酵,，揉入油酥搟制成餅后撒上芝麻,，成形后放入烤爐烤制而成,。燒餅自漢代從西域傳入我國以來，隨著時代的發(fā)展,，各地根據當地的特色和飲食喜好,，對燒餅的做法進行了改良,，形成了許多不同特色、不同風味的燒餅,，如溫縣老面燒餅,、長涇燒餅、縉云燒餅,、蟹殼黃燒餅,、豆餡燒餅、千層燒餅等,，不同燒餅的做法略有差異,。

二、燒餅怎么做又軟又好吃

燒餅表皮酥脆,，內里松軟,，放涼了也不會硬，但是要想做出來又軟又好吃,，外酥里軟的燒餅,，這就對燒餅制作時面團的配方比例、折疊手法,、烤制的爐溫和時間等方面有著嚴格的要求,，例如揉面時要將面團的配方比例控制在面粉：水：油在2：1：0.3-0.5是比較好的；另外,，發(fā)酵的時間把握也很重要,。制作燒餅的關鍵步驟烤制對于燒餅的口感也有很大影響，一般建議可以先將餅坯放在平底鍋中煎至兩面金黃,，然后再放入電餅鐺或烤箱中烤,。如果覺得自己做的燒餅不好吃，也可以通過選擇好的燒餅品牌購買現成的燒餅,。

三,、燒餅的熱量高嗎

燒餅的熱量是比較高的，因為它是烤制而成的食物,，并且在制作時加入了食用油,，一般每100克普通燒餅的熱量大概在230-250千卡左右，此外還含有50克左右的碳水化合物,、1克多的脂肪,、10克左右的蛋白質，相對來說熱量是比較高的,，如果加入了牛肉或其他肉類作為餡料熱量會更高,，并且一個燒餅通常不止100克，因此減肥的話要盡量少吃燒餅,。

四,、燒餅的品種有哪些

據史書記載,，燒餅原稱胡餅，是漢代班超通西域時傳過來的經過近兩千年的發(fā)展,，燒餅在全國各地開花結果,，發(fā)展出許多不同品種的燒餅。作為一種大眾化的烤烙面食,，許多地區(qū)都有具有當地特色的燒餅,，例如縉云燒餅、湖溝燒餅,、菏澤燒餅,、黃山燒餅、黃橋燒餅等,；除了這些地方特色以外,，燒餅還有大餅、烤餅,、芝麻燒餅,、油酥燒餅、起酥燒餅,、發(fā)面堆,、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅,、爐干燒餅,、缸爐燒餅等100多種花樣。