寧化老鼠干,，實(shí)為田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成,，是福建汀州府著名的客家小吃,，也是“閩西八大干”之一，對于外地人來說,，可簡直是望而生畏,，是福建十大奇葩特產(chǎn)之一,。寧化屬山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，故田鼠甚多,，人們?yōu)榱吮Ｗo(hù)莊稼而捕捉田鼠,，然后將田鼠制成寧化田鼠干，田鼠干不但美味可口,，而且含蛋白質(zhì)高,，營養(yǎng)豐富。由于當(dāng)?shù)厝罕娖毡閻鄢岳鲜蟾?，因此歷來就有“老鼠干豬肉價(jià)”之說,，烹飪方法多數(shù)是配以豬肉、冬筍,，佐以大蒜,、生姜、水酒,，炒而食之,。尤其是愛喝酒的人，更把它視為配酒之上品,。 【 詳細(xì)>>】

土筍凍是福建泉州著名的特產(chǎn)小吃，是泉州傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃,，尤其以安海土筍凍最為出名,。土筍凍學(xué)名“星蟲”，是一種生長在海邊泥土里的軟體生物,，經(jīng)過熬煮,，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成凍品,。據(jù)榜中榜小編了解,，在福建閩南沿海地區(qū)，很多人喜歡吃,，更是作為地方名點(diǎn)入選泉州旅游局推薦的“泉州伴手禮”正式名錄,，對于膽小的人或外地人來說，一想到是蟲做成的,，就不敢輕易嘗試，可以說也是福建奇葩的特產(chǎn)之一,。 【 詳細(xì)>>】

雞仔胎，也叫毛雞蛋,，是指孵化但沒有完全孵出雛雞的雞蛋,，由于雞蛋中的胚胎已經(jīng)發(fā)育,，一旦剝離了蛋殼，就可以看到小雞,，柔軟的絨毛,，甚至是雞骨頭，再將未完全孵化出雛雞的雞蛋進(jìn)行煎炸或燜,，成為漳州的特色小吃,，也是中國十大奇葩美食之一，更是福建奇葩的特產(chǎn)美食,。作為漳州重口味小吃,，那些沒有孵化成功的雞蛋，已經(jīng)有小雞的雛形經(jīng)過烹飪,，很多人不敢吃,，你敢吃嗎？反正MAIGOO小編不敢吃,。 【 詳細(xì)>>】

海蜈蚣學(xué)名沙蠶，又叫龍腸,，也被叫做沙蠶,，產(chǎn)于潮間帶的沙灘，溫州,、福建,、汕頭、?？谝粠Ф汲霎a(chǎn)海蜈蚣,，尤其是福建莆田一帶的海蜈蚣比較出名，是福建沿海重口味美食,，一般海蜈蚣有近1米長,，血液和分泌物通紅，很多人第一眼看海蜈蚣都覺得很可怕,，不敢吃,，也是福建奇葩的特產(chǎn)之一。海蜈蚣雖然長得超丑,，但由于海蜈蚣蛋白質(zhì),、鈣質(zhì)含量都很高，含脂量卻很低,，用來煮湯味道極其鮮美,。 【 詳細(xì)>>】

血蚶屬于軟體動(dòng)物的“瓣鰓類”,，肉柱紫赤色,，多血,，是福建寧德和漳州市的奇葩特產(chǎn)。血蚶的重點(diǎn)在于“生吃”,，當(dāng)?shù)厝艘话惆严锤蓛舻难烙瞄_水泡十來秒,，然后將水倒掉，裝盤蘸醬食用,，吃起來鮮而不腥,，爽而清甜。對于不慣吃海鮮的人來說,，吃生腌血蚶的確有點(diǎn)“嚇人”,。不要說殼里溢滿的血水，光看名字已讓人抗拒,，是福建十大奇葩特產(chǎn)之一,。

閩江口流蜞干,，又名禾蟲,，學(xué)名疵吻沙蠶，是環(huán)節(jié)動(dòng)物,，流行與福建閩江口,，這蟲子身體扁平，每條長三四厘米,，有點(diǎn)像蚯蚓,，但身體邊緣長有須狀肢體。每年中秋時(shí)分是流蜞的繁殖季節(jié),，流蜞會(huì)半夜從泥里鉆出活動(dòng),，此時(shí)的流蜞已經(jīng)成熟，十分肥美,，當(dāng)?shù)厝擞闷浜鸵越?、蔥油煎干，俗稱“流蜞干”,，貯于瓶罐久存百天不敗,，用之下酒，別具風(fēng)味,。對于普通人來說,，一見到其長的如蚯蚓，就已經(jīng)不敢入口,，堪稱福建奇葩特產(chǎn)之一,。

武平豬膽又叫武平豬膽肝，是福建省武平縣客家人創(chuàng)制的名優(yōu)特產(chǎn),，"閩西八大干"之一，主要食材有糯米豬肝,、豬膽,、五香粉、高梁酒,、八角茴香,、白糖、甘草,。相傳在清朝末期,，閩西各縣文人前往汀州府應(yīng)試，文人相聚,，少不了到酒店略備小酌,，對酒吟詩，各自將攜來的家鄉(xiāng)風(fēng)味取出佐酒,。當(dāng)時(shí)武平城關(guān)一位姓鐘的文人帶去的豬膽肝,，風(fēng)味獨(dú)特，香而微甜,，甜中有甘,，回味綿長，受到大家贊賞,，席間無不拍案稱奇,，武平豬膽肝的聲譽(yù)由此而傳開。豬膽由于膽汁叫苦容易遺棄,，而武平豬膽干因選用豬的豬膽為食材制作,，是福建重口味美食，也是福建奇葩特產(chǎn)之...一,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

泥螺又稱黃泥螺，是海灘中的一種小螺,，是福建沿海等地的特產(chǎn),，經(jīng)清洗清養(yǎng)吐泥后，被用來腌漬制成罐頭,，食之極為鮮美,。泥螺在吃時(shí)，用牙齒將螺肉內(nèi)部的軟體慢慢往外擠,，在舌頭上感覺有硬性的泥沙小團(tuán),，吐掉即可，是生食的美味。螺肉軟中帶硬,，口感潤滑,，無論是下酒還是空口吃，都是一種美味的享受,?？赡軙?huì)有些外地人初試黃泥螺會(huì)覺得它比較腥，算是福建比較奇葩的特產(chǎn)美食之一,，但如果習(xí)慣了它的味道后你就會(huì)發(fā)覺黃泥螺真的是一種美味,，一旦愛上一定會(huì)“愛不釋口”。

酸筍,，也叫筍米，是福州地區(qū)常見的一種調(diào)料,，是用剛出土的嫩筍焯水后再用清水（有的地方是用淘米水）浸泡發(fā)酵的產(chǎn)物,，因?yàn)榻?jīng)過發(fā)酵慢慢變酸，泡好的酸筍會(huì)有一股濃厚的酸腐氣,。一開盛裝酸筍的容器,，這氣味立刻洶涌而出，而且久久不散,。酸筍恐怖的地方就在于它的味道特別難聞,，和臭豆腐一樣，味道很臭,，有點(diǎn)像餿了一樣,，很多人都不敢吃，是避之唯恐不及的奇葩美食,，也是福建奇葩特產(chǎn)之一,。

蟛蜞醬也是福州一種奇葩的特產(chǎn)美食,，是由蟛蜞制作而成的蟛蜞醬,。蟛蜞是一種淡水小型蟹類，色黑,，多毛,；舊時(shí)在永泰好多農(nóng)田或者河涌溝渠都經(jīng)常見到，是十分接地氣的一種生物,，把蟛蜞洗凈剁碎,，加食鹽、砂糖,、紅酒糟,、高粱酒等調(diào)料,，腌制數(shù)日即成蟛蜞酥。蟛蜞醬常作為佐料出現(xiàn)在福州人的餐桌上,，用來蘸炸魚,、海蜇等，比醬油,、蝦油味更葷,，極具福州地方風(fēng)味特色。 【 詳細(xì)>>】