洪雅缽缽雞是四川眉山的傳統(tǒng)名小吃,，以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成,，具有皮脆肉嫩,、麻辣鮮香、甜咸適中的特點,，也是眉山非常流行的特色小吃之一,。缽缽雞源于四川眉山洪雅，相傳清代四川學(xué)政何紹基游瓦屋山（今眉山地區(qū)）后宿縣衙,，隨從風(fēng)寒感冒,，悶油厭食，學(xué)政焦慮,，遂使縣廚做開胃菜一道,，縣廚絞盡腦汁，烹開打鳴公雞,，用土缽盛雞,，取藤椒煉油調(diào)汁涼拌。

干巴牛肉是眉山著名的特產(chǎn)美食小吃,，始創(chuàng)于清代乾隆年間，曾是清代宮廷貢品,。干巴牛肉按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)選取的優(yōu)質(zhì)鮮牛肉,，經(jīng)過腌烤炒數(shù)道工序制作的麻辣牛肉干，油潤泛紅,，條粒成型,，食香化渣，麻辣爽口,，南北風(fēng)味,、老少適宜,，具有芬香濃郁，純正醇厚,，余味悠長之獨特風(fēng)格,。干巴牛肉被稱為巴蜀一絕，入選眉山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,，是四川省名優(yōu)特色產(chǎn)品,，是居家，旅游,，饋贈親友,、休閑食用的特色休閑食品。 【 詳細(xì)>>】

甜皮鴨,，又稱貢鴨，起源于四川省眉山市彭山區(qū),，是四川眉山地區(qū)著名的特色美食之一,。彭山甜皮鴨選用健康糧食放養(yǎng)土仔鴨，輔料考究,，沿用清朝傳統(tǒng)御膳工藝精制而成,，再由民間發(fā)掘、改進(jìn),，其鹵水別具特色,，制作好的彭山甜皮鴨，色澤紅亮,、入口咸甜、回味悠長,、深受市民喜愛,。 【 詳細(xì)>>】

東坡泡菜是四川省眉山市東坡區(qū)特產(chǎn),，是四川泡菜的典型代表,，也是四川眉山家喻戶曉的一種佐餐特色美食小吃。泡菜在東坡故里俗稱酸菜,，當(dāng)年東坡不僅喜食泡菜,，還親手制作泡菜。古往今來,，東坡故里的城鄉(xiāng)幾乎家家戶戶都能制作泡菜,，因此，東坡區(qū)被稱為“中國泡菜之鄉(xiāng)”,。東坡泡菜具有色澤紅潤光亮,，麻,、辣、酸,、鮮,、甜、香,，質(zhì)地脆嫩,，咸淡適口，細(xì)韌耐嚼,、入口香脆,、回味悠長。到眉山旅游,，一定不容錯過當(dāng)?shù)氐呐莶?，尤其是在炎炎夏日，來一份清爽脆口的泡菜,，可以讓你神清氣爽,，消暑解煩? 【 詳細(xì)>>】

仁壽芝麻糕是四川眉山仁壽縣地方特產(chǎn),，為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,，也是四川眉山地區(qū)傳統(tǒng)的地方糕點小吃。仁壽芝麻糕創(chuàng)制于清末,，以本地優(yōu)質(zhì)糯米,、面粉、核桃,、芝麻為主要原料,，采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝和獨特的生產(chǎn)技術(shù)精制而成。芝麻糕具有糕質(zhì)細(xì)膩,、甜而不膩,、香甜化渣、色鮮味美,、營養(yǎng)豐富,、潤肺補(bǔ)身、老少皆宜等特點,，堪稱地方土特產(chǎn)食品中的“天府一絕”,。仁壽芝麻糕先后獲得了“全國新技術(shù)新產(chǎn)品展銷會產(chǎn)品金獎”、“中國新技術(shù)新產(chǎn)品交易博覽會金獎”,、“國際食品及加工技術(shù)博覽會金獎”,、“眉山市知名旅游產(chǎn)品”、“四川特色旅游商品”,、...“四川名特產(chǎn)”等榮譽,，是眉山著名的特產(chǎn)糕點,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

丹棱凍粑是四川省眉山市丹棱縣的特色小吃,，因民間主要在冬季制作,，蒸熟后，待其凍卻保存待用而得名,，也是眉山逢年過節(jié)贈送親友的特色美食,。丹棱凍粑制作歷史已有上千年的歷史，主要制作原料有優(yōu)質(zhì)秈米,、糯米,、黃豆等，經(jīng)浸泡,、磨漿,、入缸發(fā)酵、用玉米苞葉包裹,、上蒸籠蒸制等傳統(tǒng)工藝精制而成,，有花生、芝麻,、紅糖,、白糖、玉米,、核桃,、玫瑰、豆沙等十多種不同口味,。其特點是色澤純正,、清香爽滑、入口化渣,、易于消化,，深受人們喜歡?！澳蠘騼鲷巍敝谱鞯牡だ鈨鲷伪幻忌绞猩虅?wù)局評選為眉山市“十大旅游名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

龍眼酥,，因狀似龍眼而得名，是四川眉山地方傳統(tǒng)名點之一,。龍眼酥采用精制面粉和剝皮芝麻醬,、上等精煉油、優(yōu)質(zhì)白砂糖等原料制作而成,，形似龍眼,，表面千層重疊,，造型美觀精致，具有油潤濃香,、細(xì)膩爽口,、入口化渣、甜淡適中,、油而不膩等特點,，是老年體弱、幼兒生長,、探視病人,、饋贈親友、老幼皆宜的營養(yǎng)佳品,。 【 詳細(xì)>>】

仁壽羊肉湯是四川仁壽地方特色美食，其做法有別于簡陽,、成都,、華陽、威遠(yuǎn)等地,，其中以鰲陵廖氏家祖?zhèn)髅胤ㄒ婇L,。仁壽羊肉湯在制作過程中講究做法，反復(fù)炮制,，使湯味濃香而釅實,，入口肉感滑膩，其蘸料佐以山椒和青椒碟為主,，也可用油碟,。仁壽羊肉湯色澤光亮，呈乳白色,，不膻不腥,，食用時，將羊肉切成碎片,，在鍋內(nèi)先放油,、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等清炒,，然后放羊肉碎片,，并加適量肉湯，煮沸即成,。

紅糖軟粑是四川眉山傳統(tǒng)小吃，是用紅糖,、糯米制作而成的,。紅糖軟粑制作簡單,，其做法是把糯米粉加水和勻，將面團(tuán)搓成餅狀,，放入沸水中煮熟,，起鍋，裝盤,，加入秘制紅糖汁即可,。制作而成的紅糖軟粑，香甜軟糯,，外皮香脆而不硬,，簡單而滿足。紅糖軟粑被眉山市商務(wù)局評選為眉山市“十大旅游名小吃”,，MaiGoo美食小編推薦眉山其他上榜“十大旅游名小吃”：手抓餅,、陳大案餃子、苦蒿餅,、眉州饍饌小面,、醪糟餅等等。

彭山冰粉是四川眉山市的著名小吃,，冰涼香甜，嫩滑爽口,，生津解暑,，清涼降火。據(jù)考證,，冰粉始于明朝末年的武陽(今眉山彭山區(qū)),，最初僅在眉山境內(nèi)販賣，后來逐漸傳到周邊市縣,，到了清朝中期傳遍四川,，后傳遍全國，彭山冰粉由此名揚天下,。彭山冰粉最初只有冰粉和紅糖,，后來在冰粉里加入花生末、果脯末,、芝麻等,，品種也逐漸多了。MAIgoo美食小編推薦眉山其他特色美食小吃：月牙蒸餃,、峨眉糕,、鰲陵羊肉湯,、東坡松花蛋,、彭山漂湯等等,。