做這道油燜蝦還真少不了糖的提味,，加與不加味道就是差別很大，大家不妨比較一下,；

剔除泥腸時(shí)用牙簽穿透蝦背上靠近頭的第二節(jié),，一挑就出來(lái)了，但最簡(jiǎn)單的辦法是用剪刀在蝦背部剪開(kāi),，這樣最快,；

至于蝦怎么樣才算入味，仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智,，你煮的太久,，蝦是入味了，但營(yíng)養(yǎng)和鮮味會(huì)大大折扣,，不妨少煮一會(huì),，剝除蝦殼后，蝦肉沾著剩余的湯汁吃我看是最好的辦法,。