黑椒牛排的做法：
【主料】牛排500克
【輔料】西紅柿1/2個,、柿子椒1/2個,、洋蔥1/2個
【調(diào)料】食鹽1.5茶匙,、蒜1瓣,、老抽1湯匙、檸檬汁1茶匙,、香草粉2克,、白胡椒粉1克、橄欖油50毫升,、檸檬蜂蜜汁3湯匙,、黑胡椒2克

步驟：
1.西紅柿、青椒切圓圈,、洋蔥一部分切圈,，其它切成碎末，大蒜切末待用,；
2.牛排洗凈后,，用刀背敲打牛排再放入盤內(nèi)；
3.依次加入洋蔥碎,、大蒜末和香草粉,；
4.再加入黑胡椒和白胡椒粉；
5.放入鹽和檸檬蜂蜜汁,；
6.再加入檸檬汁和老抽,，拌均后腌制20分鐘；
7.開中火,，平底鍋倒橄欖油,，放腌制好的牛排,，煎至兩面成熟,；
8.裝盤，放西紅柿,、青椒圈,、洋蔥圈等裝飾即可；

烹飪技巧：
1.牛排用刀背敲打,，可以使肉的組織內(nèi)部的筋斷裂,，吃起來口感軟嫩；
2.加檸檬蜂蜜汁能提味,，而且不用再放糖了,。使牛排的味道也變成更鮮甜美味；
3.放檸檬汁是為了讓肉質(zhì)口感提升,，且有松散肉質(zhì)的作用,，也可放鮮檸檬汁；
4.煎的時間不要過長，如無法知道是否成熟,，可用筷子扎一下,，扎透說明完全熟了，就不要再煎制了,，以免影響牛排的口感,。