五香鵪鶉蛋的做法：
【主料】鵪鶉蛋400克
【輔料】食鹽1小勺,、醬油2勺,、冰糖1小把、姜1小塊,、八角2個,、桂皮1小塊、干辣椒2個,、生抽1勺,、香葉2片、小蔥2根

步驟：
1.鵪鶉蛋清洗干凈表面后,，放入鍋中煮熟(水開后3~5分鐘),；
2.煮熟的鵪鶉蛋撈出來放置保鮮盒中，裝入冷水,；
3.蓋上保鮮蓋,，稍用力上下左右搖幾下，蛋殼破裂即可,；
4.將處理好的鵪鶉蛋放入鍋中,，加入適量清水，放入所有的配料,；
5.中火煮5—6分鐘,，關(guān)火后繼續(xù)讓鵪鶉蛋在鍋中浸泡兩個小時以上，即可,。

小竅門：
鹵蛋或者其他東西,，可以煮開，自然放涼,，再次煮開,，這樣反復(fù)三次，比較快的入味,。鹵汁可以留下來,，冷凍，下回煮蛋可以再用,。