1.雞蛋加一點(diǎn)水打成雞蛋液,，西紅柿切十字口,，熱水中燙下去皮切小丁,；

2.坐鍋點(diǎn)火,，倒入適量油，油8成熱后,，關(guān)火,，將雞蛋液倒入，用鏟子將雞蛋劃散,，凝固后盛出,；

3.鍋內(nèi)再倒少量油，將西紅柿倒入,，翻炒幾下,；

4.加入水跟番茄醬、鹽,，小火煮10分鐘左右,；

5.將汁燒得綢綢的，最后倒入炒好的雞蛋；

6.另取一鍋加水燒開,，放入面條后煮二三分鐘,；

7.將面撈出過冰水后瀝干些水份，倒入碗中,，將澆頭盛在面上即可,。