豆醬子姜的做法：
【食材】：子姜250g,，豆醬100g,，鹽3g

步驟：
1、挑選嫩芽較多的子姜。
2,、去除紅色的外皮,，將其洗凈，瀝干水分,。
3,、切成塊狀。
4,、將其放入容器中,。
5、加入鹽,。
6,、拌勻，靜置2個(gè)小時(shí)左右,，讓其釋出水分,。
7、再將子姜攤開,，晾干,。
8、將晾干的子姜放入瓶中,。
9,、加入豆醬，腌制24小時(shí)即可食用,。

小貼士：
豆醬只要能淹沒子姜即可,，不一定非嚴(yán)格按食材的參考值；做好的豆醬子姜可密封保存在玻璃瓶中,，若每次均用無(wú)油無(wú)水的干凈筷子取用,，保存一個(gè)月是沒有問題的。