空氣炸鍋版法式海綿蛋糕的做法：

【主料】：蛋黃3個(gè)

【輔料】：細(xì)砂糖（蛋黃用）11克,鹽1/8小匙,蛋白3個(gè),細(xì)砂糖（蛋白用）45克,玉米油20克,牛奶20克,低筋面粉56克

步驟：

1,、將蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖11克,，鹽1/8小匙,，放在盆里，用電動(dòng)打蛋器攪打,。攪打到蛋黃糊顏色變白,，滴落的糊不會(huì)馬上消失，放一旁備用,。

2,、將蛋白3個(gè)，細(xì)砂糖45克放在盆里,，用電動(dòng)打蛋器攪打出現(xiàn)粗泡后分次加入45克的細(xì)砂,，一直打至干性發(fā)泡。

取1/3蛋白和蛋黃混合均勻,，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻,。

3、將低筋面粉過篩進(jìn)蛋糊里,。最后將牛奶和玉米油倒進(jìn)蛋糊里,，用橡皮刮刀攪拌均勻。

4,、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙,。將蛋糕糊倒進(jìn)蛋糕模里。

5,、將蛋糕模放進(jìn)炸籃里,。在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊,，以免蛋糕膨脹時(shí)錫紙會(huì)粘住蛋糕表面,。

6,、將炸籃放回預(yù)熱5分鐘的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式,，30分鐘烤制,，30分鐘后再加5分鐘。35分鐘烤完后,，將錫紙取出,，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續(xù)工作3分鐘使蛋糕表面上色,，嘀嘀聲提醒工作完成后將蛋糕取出,，倒扣晾涼后脫模。

小貼士：

蓋錫紙的時(shí)候要注意,，不要蓋太緊,，以免錫氏會(huì)粘住蛋糕表面。