空氣炸鍋版法式海綿蛋糕的做法：

【主料】：蛋黃3個

【輔料】：細(xì)砂糖（蛋黃用）11克,鹽1/8小匙,蛋白3個,細(xì)砂糖（蛋白用）45克,玉米油20克,牛奶20克,低筋面粉56克

步驟：

1,、將蛋黃3個,，細(xì)砂糖11克，鹽1/8小匙,，放在盆里,，用電動打蛋器攪打。攪打到蛋黃糊顏色變白,，滴落的糊不會馬上消失,，放一旁備用。

2,、將蛋白3個,，細(xì)砂糖45克放在盆里，用電動打蛋器攪打出現(xiàn)粗泡后分次加入45克的細(xì)砂,，一直打至干性發(fā)泡,。

取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻,。

3,、將低筋面粉過篩進(jìn)蛋糊里。最后將牛奶和玉米油倒進(jìn)蛋糊里,，用橡皮刮刀攪拌均勻,。

4、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙,。將蛋糕糊倒進(jìn)蛋糕模里,。

5、將蛋糕模放進(jìn)炸籃里,。在蛋糕模上方蓋上錫紙,，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。

6,、將炸籃放回預(yù)熱5分鐘的空氣炸鍋里,，選擇烤蛋糕模式，30分鐘烤制,，30分鐘后再加5分鐘,。35分鐘烤完后，將錫紙取出,，再將炸籃放回空氣炸鍋里,，繼續(xù)工作3分鐘使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成后將蛋糕取出,，倒扣晾涼后脫模,。

小貼士：

蓋錫紙的時候要注意，不要蓋太緊,，以免錫氏會粘住蛋糕表面,。