鮮肉小餛飩的做法：
【主料】豬腿肉1塊,、餛飩皮適量
【輔料】紫菜適量、蝦皮適量
【調(diào)料】食鹽適量,、姜半塊,、生抽適量、蠔油少許,、小蔥1小把,、白糖少許、高湯適量,、芝麻油少許

步驟：

1.材料：新鮮豬腿肉,、餛飩皮、蔥,、姜,、鹽、糖,、生抽,、蠔油；

2.豬腿肉切小塊,，放入料理機里絞打成肉末,；

3.生姜切絲用溫水浸泡，豬肉餡里加一個雞蛋,、適量鹽,、糖、生抽,、蠔油,、蔥末；

4.生姜水倒入肉餡中,，將豬肉餡攪拌好,；

5.下面就是包餛飩了,，這個是最簡單的包餛飩法，就是餡料放皮中間,，四周隨意捏一下了事,；

6.紫菜、蝦皮洗凈,，待用,；

7.鍋里倒高湯（或水），下紫菜和蝦皮煮沸,；

8.下入餛飩煮熟,，再淋入一些麻油，調(diào)以適量鹽,，撒蔥花即可,；

烹飪技巧：
豬肉餡配一些鮮蝦仁會更好吃。