熏魚片的做法：

【主料】草魚1條（3斤）

【輔料】老抽8湯匙,，黃酒3湯匙，醋1湯匙,，香油1湯匙,，雞精1/3湯匙，八角2粒,，干辣椒2顆,，十三香（0r五香粉）半湯匙，胡椒粉1/3湯匙,，糖2湯匙,，蔥段適量，姜片適量,，鹽適量（也可不放）

步驟：

1,、草魚處理洗凈、去頭,，將魚身橫切成厚約4CM的片,。

2、倒入老抽腌15分鐘撈出,，控干腌料水份,。

3、準(zhǔn)備一小鍋將腌料倒進(jìn)去煮開,，并微火保持剛剛沸騰狀態(tài),；旁邊一鍋內(nèi)倒入油燒至微熱后，將魚塊放入,。

4,、炸至金黃色撈出，放進(jìn)腌料鍋中微煮半分鐘使味道滲透后,，將魚塊撈出即可,。每次炸的魚塊不要太多。

小貼士：

1,、魚塊不要切太薄,，否則炸的時(shí)候容易碎。

2,、腌料用不完可以密封冷藏保存,，下次做熏魚時(shí)煮開還能用。