鹵肥腸的做法

【材料】：肥腸2斤,、鹵料包 1包,、姜 適量、陳皮2片,、冰糖20克,、生抽5大匙、老抽2大匙,、鹽2茶匙,、面粉適量、燒酒適量,、干辣椒 5根

步驟：

1,、把肥腸用水沖洗一邊，倒入小半碗白酒,；

2,、倒入一勺花生油和面粉，使勁抓,，然后再把里面翻出來,，撕去多余的肥油雜質(zhì)，反復抓洗,，用水沖洗3遍后瀝水,；

3、鍋內(nèi)放入適量水,，放入肥腸,，還放入姜、陳皮和2顆八角,，大火煮開后再轉(zhuǎn)中火煮10分鐘,；

4、煮好后撈出沖洗一遍備用,；

5,、另取一個鍋放入適量水，放入香料包,，蔥結(jié),，干辣椒,，倒入生抽和老抽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,，先煮出香料的香味,；

6、放入肥腸,，倒入冰糖和鹽用小火煮40分鐘,，中途可以嘗一下醬汁的味道，根據(jù)個人口味調(diào)整一下,；

7,、煮到肥腸上色就可以了，如果喜歡有嚼勁一點的就不用煮那么久,；

8,、做好的肥腸切段即可,。澆上一層香油,，撒上少于芝麻就可以食用啦！

小貼士：

喜歡吃辣的朋友,，可以多些辣椒撒,！