鹵牛肚的做法

【主料】：牛肚 半斤,；

【輔料】：蔥 1棵；姜 5片,；蒜 4瓣,；花椒 數(shù)粒；八角 2個(gè),；陳皮 1塊,；桂皮 1段；紅蘿卜 適量,；小米椒 1個(gè)；

【配料】：生抽 適量,；老抽 適量,；料酒 適量；雞精 適量,；鹽 適量,；胡椒粉 適量；生粉 適量,；

步驟：

1,、把所有材料洗凈，紅蘿卜切塊,、小米椒切粒,、姜切片待用。

2,、牛肚倒入多點(diǎn)鹽及生粉,，不停用手抓洗，然后用清水沖洗后,，再重復(fù)3次下鹽及生粉抓冼,。

3、起鍋倒入清水煮開(kāi)后把牛肚飛水撈出,。

4,、倒回洗菜盆再用清水清洗，我還拿把專(zhuān)門(mén)用來(lái)做廚房的牙刷再刷一遍后再清洗。

5,、把牛肚放入高壓鍋內(nèi),，加適量生抽、老抽,、料酒,、雞精、鹽,、生粉,、胡椒粉及加入蔥1棵、姜5片,、蒜4瓣,、花椒數(shù)粒、八角2個(gè),、陳皮1塊,、桂皮1段，然后倒入蓋過(guò)牛肚的清水,。

6,、壓煮1個(gè)小時(shí)以上即可停火,。

7,、將紅蘿卜塊蒸熟待用。

8,、壓好的牛肚放涼后切條擺碟裝飾即可,。