陳皮兔（冷吃兔）是四川自貢地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食。干香,，麻辣,，酥脆，陳皮味香,；色澤紅亮，陳皮味濃,，兔肉鮮香入味,。陳皮兔丁是冷吃兔的別名。主要原因是食材輔料里面有中藥陳皮一味,。

兔肉性涼適合秋季食用,，其營(yíng)養(yǎng)豐富且脂肪低，故而被稱(chēng)為“美容肉”,，非常適合女性朋友的食用,。

麻辣兔肉屬于川菜，具有營(yíng)養(yǎng)豐富,，色澤紅黃,，辣爽嫩鮮等特點(diǎn)。

烤兔腿是一道菜品,，主要用兔腿,，香菜，蠔油,、番茄醬等材料用烤箱制作而成,。