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舒芙蕾松餅怎么做舒芙蕾松餅的做法

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舒芙蕾松餅源自法國，主要用蛋黃及不同配料,，拌入經(jīng)打勻后的蛋白,，經(jīng)烘焙而成，質(zhì)輕而蓬松,。吃起來松軟可口,，有濃郁的鮮奶和清爽的香草味,。下面一起來看看舒芙蕾松餅的做法。

用料

低筋面粉 50g
雞蛋 2個
白砂糖 15g
白醋 1ml
香草精 1g
泡打粉 1g

做法

STEP 01: 蛋清放入無水無油的盆中,，加入白醋,；

STEP 02: 白糖分三次放入蛋清中，打發(fā)至中性發(fā)泡,，有小彎鉤產(chǎn)生的狀態(tài)；

STEP 03: 蛋黃放入大碗中,，加入少許清水和香草精,，攪拌均勻；

STEP 04: 篩入低筋面粉和泡打粉,，攪拌均勻,；

STEP 05: 放入三分之一的蛋白，翻拌均勻,；

STEP 06: 把蛋黃糊倒入剩余的蛋白中,，繼續(xù)翻拌均勻；

STEP 07: 裱花袋套在一個杯子中,，將蛋糕糊倒入裱花袋中備用,；

STEP 08: 不粘鍋里刷一層薄薄的玉米油，將蛋糕糊垂直擠入鍋中,；

STEP 09: 鍋邊倒入少許清水,，蓋鍋蓋微小火加熱2—3分鐘，然后翻個面繼續(xù)小火煎,；

STEP 10: 兩面金黃就可以取出來啦,，然后澆一點兒酸奶，撒一些獼猴桃丁,、橘子肉和小糖珠就可以了,。

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