腌制咸蘿卜通常具有消炎,、開(kāi)胃等功效和作用。蘿卜干含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,，富含維生素C為抗氧化劑,，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化,，防止脂肪沉積,。腌蘿卜開(kāi)胃爽口，可以用作咸菜,，也可以用作零嘴,，開(kāi)蓋即食，方便又美味,。那么腌蘿卜片怎么腌制呢,？這篇文章能夠會(huì)為你解答，一起來(lái)看看吧,！
做法
- STEP 01
-
白蘿卜洗干凈
- STEP 02
-
連蘿卜皮一起對(duì)半切開(kāi),，然后再切成薄片
- STEP 03
-
加10克鹽腌制30分鐘
- STEP 04
-
把腌制出來(lái)的水倒掉，用純凈水沖洗一下,，擠干
- STEP 05
-
加入10克砂糖繼續(xù)腌制30分鐘,，把水倒掉
- STEP 06
-
再次加10克砂糖腌制30分鐘
- STEP 07
-
鍋里加少量純凈水，加入蒜片,、干辣椒,、生抽、老抽
- STEP 08
-
加入砂糖攪拌均勻,，煮開(kāi)關(guān)火
- STEP 09
-
稍微冷卻后加入米醋成腌制的汁水
- STEP 10
-
經(jīng)過(guò)一鹽二糖的腌制后,，用廚房紙巾把蘿卜片的外面水分吸干
- STEP 11
-
等汁水徹底冷卻后，加入吸干水分的蘿卜片放冰箱冷藏過(guò)夜即可
小貼士
腌制的汁水量以沒(méi)過(guò)蘿卜片為好,。
生抽 老抽：白糖：醋：純凈水=7：2：1.5：7,，自己可以根據(jù)喜好加糖加醋調(diào)整口味。
六必居
吉香居
三和四美
烏江
魚泉
飯掃光
川南
玉堂
槐茂
蓬盛
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康