腌制咸蘿卜通常具有消炎、開胃等功效和作用,。蘿卜干含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,，富含維生素C為抗氧化劑,，能抑制黑色素合成,，阻止脂肪氧化,，防止脂肪沉積。腌蘿卜開胃爽口,，可以用作咸菜,，也可以用作零嘴，開蓋即食,，方便又美味,。那么腌蘿卜片怎么腌制呢？這篇文章能夠會(huì)為你解答,，一起來(lái)看看吧,！
做法
- STEP 01
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白蘿卜洗干凈
- STEP 02
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連蘿卜皮一起對(duì)半切開，然后再切成薄片
- STEP 03
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加10克鹽腌制30分鐘
- STEP 04
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把腌制出來(lái)的水倒掉,，用純凈水沖洗一下,，擠干
- STEP 05
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加入10克砂糖繼續(xù)腌制30分鐘，把水倒掉
- STEP 06
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再次加10克砂糖腌制30分鐘
- STEP 07
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鍋里加少量純凈水,，加入蒜片,、干辣椒、生抽,、老抽
- STEP 08
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加入砂糖攪拌均勻,，煮開關(guān)火
- STEP 09
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稍微冷卻后加入米醋成腌制的汁水
- STEP 10
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經(jīng)過(guò)一鹽二糖的腌制后，用廚房紙巾把蘿卜片的外面水分吸干
- STEP 11
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等汁水徹底冷卻后,，加入吸干水分的蘿卜片放冰箱冷藏過(guò)夜即可
小貼士
腌制的汁水量以沒(méi)過(guò)蘿卜片為好,。
生抽 老抽：白糖：醋：純凈水=7：2：1.5：7，自己可以根據(jù)喜好加糖加醋調(diào)整口味,。
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