在云南西雙版納,，有一道民族特色的小吃，叫舂雞腳,。其配料五花八門,，色彩搭配層出不窮,，雞腳特別有勁道，酸辣甜爽,，讓人回味無窮,。制作這道特色小吃，需要搭配的配料十分多,，所以做出來的雞爪也是酸,、辣、香合為一體,，那么舂雞腳怎么做呢,？讓我們來學(xué)習(xí)一下這道具有東南亞特色的菜肴。
做法
- STEP 01
-
將木臼洗凈曬干備用
- STEP 02
-
小湯鍋中放入適量的水,，再放入洗干凈的雞爪和鹽,，煮至6到8分鐘，水開時計(jì)算時間,，煮至能用筷子戳穿厚皮為宜,，撈出后裝到盤子中晾涼
- STEP 03
-
將炒香的花生和芝麻放入木臼中舂碎取出備用
- STEP 04
-
小米辣和大蒜一同放入木臼，舂碎的時候,，再把西紅柿切小塊放一起再稍微舂下就可以取出裝碗備用啦
- STEP 05
-
大芫荽（野香菜）洗凈后用刀切碎,，小紅蘿卜切成細(xì)絲，取出備用
- STEP 06
-
把晾涼的雞爪,，用刀切去指甲,，再把每一個雞爪從正中間切成兩半，放入木臼中舂成半碎
- STEP 07
-
倒人舂碎的花生芝麻,，放入切細(xì)的蘿卜絲,，撒入切細(xì)的大芫荽，再倒入舂碎的小米辣和大蒜,，（用檸檬夾）擠入檸檬汁,， 撒入少許鹽，再用筷子將全部配料拌勻后一起舂入味即可
富春
豐澤園
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康
