云南春卷是一個比較普及的大眾小吃。全國各地皆有不同的春卷制作方法和口味特點。云南春卷是云南人民在長期的飲食實踐中,，總結和創(chuàng)新出來的一個品種,，有別于我國其它地區(qū)的春卷口味，突出了云南地方特色,。那么你知道云南春卷怎么做嗎,？這篇文章會為大家介紹云南春卷的做法，感興趣的話就一起來看看吧,！
做法
- STEP 01
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將肉末,、火腿末入鍋煸炒發(fā)香，下醬油,、鹽（10克）,、味精、胡椒粉,，勾清芡出鍋裝碗,。豆芽、韭菜,、香椿芽經(jīng)沸水焯后切碎,，拌入餡料中。
- STEP 02
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將面粉,、雞蛋,、淀粉、鹽（4克）用水調均勻成糊漿狀,。鍋上火,，烘熱，用肥膘抹勻,，倒入煳漿晃成圓形,，微火烤熟，撕下,，從圓心處均分6塊呈扇形,，包入餡心，裹成長6厘米,、寬3厘米的長方條,。
- STEP 03
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當油鍋燒至七成油溫時，下卷炸成金黃色,，撈出控干油,，隨蘸水上桌。
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