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糟香味是酒糟散發(fā)出來(lái)的香味，是一種常見(jiàn)的中式調(diào)味味型,，可分為糟香清悠,、鮮咸爽口的清糟香型和糟香濃郁,、鮮咸回甜的濃糟香型,，醪糟紅燒肉,、香糟鵝,、酒糟茄子,、香糟排骨,、醪糟雞,、糟熘魚(yú)片,、香糟冬瓜、糟香螺片,、糟溜三白,、醪糟蝦仁等是常見(jiàn)的糟香味菜品。以下,，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十道香糟味型的菜,，一起來(lái)看看家常菜酒糟菜有哪些吧。

鹵雞爪又叫鹵雞腳,，是一道做法簡(jiǎn)單,，老少皆宜的家常小菜，可謂一道美食,。烹制時(shí)要注意雞爪本身有膠質(zhì),，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠,。這道菜富含多種蛋白質(zhì),、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下面為大家具體介紹香糟鹵雞爪和鹵雞爪的做法,，感興趣的朋友們趕緊來(lái)學(xué)習(xí)下吧,！

灑釀圓子，也稱(chēng)醪糟湯圓,，是逢年過(guò)節(jié)常吃的一種小吃,，特別是在冬天，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)儲(chǔ)備點(diǎn)兒,，以解待客之需,。主人們常常會(huì)拿酒釀圓子來(lái)煮宵夜，即方便快捷又解饞管飽,。本文向大家詳細(xì)介紹酒釀圓子的做法,，酒釀圓子的功效，看完后你是不是也想來(lái)自己做一下酒釀圓子呢,？

糟辣魚(yú)的做法 糟辣魚(yú)是一道色香味俱全的漢族名菜,，屬于黔菜系。此菜色澤金紅,，肉質(zhì)鮮嫩,。把鮮魚(yú)去鱗、挖鰓,、剖腹清洗干凈,，在魚(yú)身兩邊劃上斜一字花刀。鍋燒熱加入熟油下糟辣椒,，煸干水分,，下姜,、蒜末炒出香味后，滲入鮮湯,，下糖,、醋、精鹽,、醬油少許,，再把鮮魚(yú)入鍋燒入味，勾薄芡裝盤(pán),，撒上蔥花,。

醉糟雞是福建福州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于閩菜-福州菜,。是將肥母雞加紅糟煮熟,、醉糟而成。色澤淡紅,，骨酥脆,，肉軟嫩，味道醇香,，食之不膩,。

糟扣肉是是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系,，以五花肉為制作主料,，糟扣肉的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于家常味,。糟扣肉的特色是色澤醬紅,，酥爛入味，肥而不膩,，入口即化。下面小編就給大家?guī)?lái)糟扣肉的做法,，一起來(lái)看看吧,！

糟辣脆皮魚(yú)是貴州的一道傳統(tǒng)名菜，味道鮮美,。制作難度適宜,。下面小編就給大家分享糟辣脆皮帶魚(yú)的家常做法，包括所需要的烹制時(shí)間,、主料及輔制步驟,，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧,！

糟蛋是新鮮鴨蛋用優(yōu)質(zhì)糯米糟制而成,，是我國(guó)別具一格的傳統(tǒng)特產(chǎn)食品,，以浙江平湖糟蛋和四川宜賓糟蛋最為著名。成熟好的糟蛋,，蛋殼薄軟,、自然脫落。蛋白呈乳白色嫩軟的膠凍狀,，蛋黃呈桔紅色半凝固狀,。糟蛋不必烹調(diào)加佐料，劃破蛋殼膜即可食用,，味道醇香可口,，食后余味綿綿。接下來(lái)小編將為您介紹糟蛋的做法,。

淡糟香螺片,，福州市漢族傳統(tǒng)名菜，屬閩菜系,，雪白的螺片淡妝著殷紅的糟汁,，舒展似花，令人嘆為觀止,。將香螺肉尾部切除,，切成大小均勻的薄片，放入熱水中氽一下?lián)破?。將冬筍片下鍋過(guò)油后撈起,，將蒜米、姜末下鍋煸香,，再放入香糟略煸,，隨即加入花菇和過(guò)油香菇片，倒入用上湯,、味精,、白醬油、芝麻油,、濕淀粉調(diào)成的鹵汁燒沸芡勻,，放入氽好的螺片，翻炒即成,。雪白的螺片配上殷紅的糟汁,，脆嫩鮮爽，馨香淳美,。

醪糟即為米酒,又叫酒釀,、甜酒、酸酒,江南及華南地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃,。本次小編教會(huì)大家制作這道糯米醪糟,，包括所需要的烹制時(shí)間,、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單,，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧,！

酒糟魚(yú)是一道江西省鄱陽(yáng)湖一帶的漢族傳統(tǒng)名吃，選半斤左右的鯽魚(yú),，腌制,，晾到半干時(shí)，放進(jìn)釀好的米酒壇子里封起來(lái),。十余日,，即可取出，或蒸或煮,，與酒糟同沸之,。本次小編給大家分享酒糟魚(yú)的做法，包括所需要的烹制時(shí)間,、食材及步驟,，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧,！

醪糟銀耳湯是一道以醪糟和銀耳為主要食材的美食,，有著非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，非常適合身體比較虛弱的老人或者是生病以后身體比較虛弱的患者食用,。醪糟銀耳湯的制作方法比較簡(jiǎn)單,，先把銀耳用水泡發(fā)備用，鮮百合掰成小瓣,，洗凈泥土,。然后鍋中加水，放上銀耳,、枸杞和紅棗,，大火煮開(kāi)后小火慢燉。燉至銀耳軟滑有粘質(zhì)的時(shí)候加入醪糟和鮮百合,，百合煮的面面的就可以關(guān)火了,。下面一起了解下醪糟銀耳湯的做法及功效。

酒糟魚(yú)是一道江西省鄱陽(yáng)湖一帶的地方傳統(tǒng)名吃,，每到秋冬季,，許多家庭煮婦便會(huì)紛紛動(dòng)手做酒糟魚(yú),，從發(fā)米酒,、腌制新鮮魚(yú)開(kāi)始，每個(gè)步驟都親力親為,，目的是能做出一壇酒香四溢,、開(kāi)胃下飯下酒的酒糟魚(yú)來(lái),。做酒糟魚(yú)，多選半斤左右的草魚(yú),，腌制,，晾到半干時(shí)，放進(jìn)釀好的米酒壇子里封起來(lái),。十余日,，即可取出，或蒸或煮,，與酒糟同沸之,。下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)下酒糟魚(yú)的做法。

醪糟這種東西可能很多人并不怎么熟悉,，但是說(shuō)起米酒相信很多人就知道了,，醪糟就是制造米酒的原材料，也稱(chēng)為甜酒釀,。醪糟不但口味鮮美,，而且含有很多營(yíng)養(yǎng)成分。甜酒釀的吃法也比較多,，可以直接食用,，也可作醪糟飲料，還可搭配其他食物一起食用,。醪糟雖然有很多功效,，但并不合適于每個(gè)人，如患有肝病則不宜喝醪糟,。接下來(lái)為大家詳細(xì)介紹醪糟的做法,、吃法以及醪糟的功效與作用禁忌。

用紅糟烹制的排骨顏色紅亮,，不僅好吃而且好看,，外酥里嫩，香氣濃郁,，是一道老少皆宜的菜品,。下面小編就來(lái)和大家分享這道香糟排骨的做法，一起來(lái)看看怎么做好吃的香糟排骨吧,。

香糟豆腐是一道美食,，主要材料為北方豆腐，具有清熱解毒功效,，是骨質(zhì)疏松食譜,、老人食譜，老少咸宜。那么怎么做好吃的香糟豆腐呢,，下面小編就來(lái)和大家分享香糟豆腐的家常做法,，一起來(lái)看看吧。

糟鹵是用的陳年酒糟中提取的糟汁,，再加入其它調(diào)味料做成的糟鹵汁,，然后將初步處理過(guò)的食材浸泡其中，這種做法就叫糟鹵,。下面小編和大家分享一道糟鹵鳳爪的做法,，一起來(lái)看看怎么做好吃的糟鹵鳳爪吧。

蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富,，肉質(zhì)松軟,，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,，還能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),，預(yù)防高血壓及心肌梗死。下面小編和大家分享一道營(yíng)養(yǎng)又美味的醪糟蝦仁的做法,，一起來(lái)看看怎么做好吃的醪糟蝦仁吧,。

冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡,，還能養(yǎng)胃生津,、清降胃火，使人食量減少,，促使體內(nèi)淀汾,、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪,。下面小編就來(lái)和大家分享一道香糟冬瓜的做法,，一起來(lái)看看怎么做好吃的香糟冬瓜吧。

糟熘魚(yú)片是中國(guó)北京的一道特色名菜,，屬于京菜,。此菜要求魚(yú)片潔白鮮嫩，芡汁呈淺金黃色,，不稠不稀恰到好處,。口味甜中帶咸,，咸中帶鮮,，糟香味濃郁。下面小編就來(lái)和大家分享糟熘魚(yú)片的家常做法,，一起來(lái)看看怎么做好吃的糟熘魚(yú)片吧,。