固原紅雞做法

食材：雞,、蔥,、姜、蒜,、面,、油 、土豆,、花椒,、鹽,。

做法：

1、把土雞剁成小塊之后,，加入蔥姜,，花椒面，以及燒熱的菜籽油,，拌勻,，腌一會兒。

2,、將土豆切成丁，面團搟成面餅,，把土豆丁放入面餅上,，加入蔥姜鹽調(diào)料味，攤平,，再放上雞塊,。

3、最后放到鍋里,，大火蒸20分鐘即可,。

雞肉的功效與作用

1、保護血管：雞肉含有銅,，是負責膽固醇和糖分代謝酶的重要組成,，可輔助降低血中三酰甘油酯及膽固醇的濃度，并促成膠原蛋白生成,，保持血管彈性,，同時發(fā)揮抗氧化作用，避免血管破損造成膽固醇附著,；

2,、強身健體：雞肉蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，消化率高,，易被人體吸收利用,，有增強體力、強壯身體的作用,；

3,、降低膽固醇：雞肉中含有的不飽和脂肪酸，能夠降低低密度脂蛋白膽固醇,，對預防高脂血癥有一定效果,。

雞肉的食用禁忌

一般人群均可食用，老人,、病人,、體弱者尤其適宜,。

但是肌肉溫熱助邪，凡內(nèi)火偏旺和痰濕偏重,，患有感冒發(fā)熱,、嚴重皮膚疾病者禁食。

服用鐵劑時暫不宜大量食用雞肉,，以免雞肉中的磷酸與鐵劑結(jié)合,，影響鐵劑的吸收。