爆炒羊肚怎么做

食材：羊肚,、洋蔥,、青椒、紅椒,、黃椒,、干辣椒,、姜片、大蒜籽,、

花椒,、白酒、料酒,、生抽,、老抽、白醋,、鹽,、雞精、香菜,、胡椒粉,、香麻油。

步驟：1,、用白醋和一勺鹽清洗羊肚,，如果比較臟的再用面粉揉一遍，清洗干凈,。

2、在一個鍋里放入冷水和羊肚,，放入10個花椒二片姜片和白酒煮熟羊肚,，最好煮軟一點但不能爛。

3,、羊肚切絲,、青椒、紅椒,、黃椒和洋蔥切絲,，干辣椒剪段洗凈辣椒籽，姜切小片,、大蒜籽切末,、香菜切段。

4,、鍋里放油燒至中溫,，放入余下的花椒爆香，撈出花椒不要,。

5,、大火放入蒜末、姜片,、洋蔥和干辣椒爆香,。

6,、放入三色辣椒翻炒片刻。

7,、放入羊肚翻炒二分鐘,。

8、倒入生抽,、料酒,、老抽和適量的鹽調(diào)味。

9,、撒一點白胡椒粉放入少許雞精翻炒均勻關(guān)火,，放入切段的香菜、淋點香麻油拌勻即可,。

爆炒羊肚的功效與作用

1,、羊肚味甘性溫，其中含有大量的蛋白質(zhì),、維生素等物質(zhì),，適量食用可提高胃腸功能，促進胃腸蠕動,。

2,、羊肚性質(zhì)溫和，含有豐富的脂肪,，適量食用可以幫助去除體內(nèi)寒氣,，改善惡寒重、發(fā)熱,、鼻塞流涕的癥狀,。

3、羊肚湯中含有豐富的鈣,、鐵,、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，提供人體所需營養(yǎng)物質(zhì),，可預(yù)防貧血等癥狀,。

爆炒羊肚的食用禁忌

1、消化不良患者不宜食用,。

2,、紅豆中含有皂素成分，對消化道黏膜有刺激作用,，而羊肚有保護脾胃的作用,，兩種功能相反，兩者同食會引起食物中毒,。