水北家鄉(xiāng)肉怎么做

食材：肥瘦豬肉,、玉蘭片,、青蒜、辣椒,、豆豉,、醬油、味精,、料酒,、豬油、香油,。

步驟：

1,、把豬肉按橫紋切成合適大小的薄片，水發(fā)玉蘭片也切成片,。

2,、干紅辣椒切成小丁，用碗裝好待用,。

3,、青蒜擇洗干凈，先切成兩半,，然后切成段,，用碗裝好待用。

4,、將豬油下鍋,，在旺火上燒至六成熱，放入豬肉煸炒,。

5,、煸炒出油后，將豆豉,、干紅辣椒放入,，再煸出香味，放蒜段,、醬油,、料酒、蓋上鍋蓋燜兩分鐘,。

6,、最后放味精，用鐵勺炒拌幾下,，盛入盤內(nèi),，淋上香油即成。

制作水北家鄉(xiāng)肉的注意事項(xiàng)

1,、豆豉,、辣椒放入后,，用小火煸炒，防止炒糊,。

2,、底油不可放過多，青蒜,、筍片成熟即可出鍋,。