酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕尖450克,、牛肉280克,、蔥白10克,、辣蠔油6克,、陳醋4克、胡椒粉3克,、鹽少許、辣椒醬3克,、蒜1粒,、鮮味醬油3克。

步驟：

1,、準(zhǔn)備好食材,，藕尖斜刀切,；

2,、熱鍋起油,，放入蒜片爆香,；

3,、放入牛肉煸炒至5成熟,；

4,、放入辣蠔油,、鮮味醬油,；

5、放入藕尖大火煸炒10秒,；

6,、放入蔥白煸香；

7,、放入鹽,、胡椒粉；

8、少許辣椒和陳醋煸炒均勻即可,；

9,、一道美味的藕尖炒牛肉就做好了。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1,、藕尖可以選擇新鮮的藕莖或者藕尖,，色澤應(yīng)該鮮亮，表面光滑,，沒(méi)有破損或者腐爛的現(xiàn)象,。

2、牛肉可以選擇瘦肉或者帶有適量肥肉的部位,，切片時(shí)要保持肉紋的方向一致,，這樣煮熟的牛肉口感會(huì)更加嫩滑。

3,、烹飪時(shí)的火候要適中,，牛肉切薄后翻炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，這樣能夠保持牛肉的嫩度和口感,。

4,、在加入清水后，可以根據(jù)個(gè)人口味加適量調(diào)料,，如醋,、香油等，增添鮮香味,。

藕尖炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)功效

藕尖又叫藕帶,、藕梢，就是蓮藕的小時(shí)候,，脆嫩微甜,，營(yíng)養(yǎng)豐富，藕尖含鐵量較高,，同時(shí)含有較多的維生素C,，能促進(jìn)鐵元素的吸收，食用有一定的造血補(bǔ)血功效,，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血,，使臉色紅潤(rùn)水嫩。另外,，藕尖中的高膳食纖維可以加速胃腸蠕動(dòng),，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素，起到排毒養(yǎng)顏,、瘦身減肥的目的,。

牛肉，有健脾胃、補(bǔ)氣血,、壯筋骨的功效,，常吃可以預(yù)防貧血。藕尖和牛肉搭配一起吃,，補(bǔ)血養(yǎng)血補(bǔ)氣,，臉蛋越吃越紅潤(rùn)！