盂縣砂鍋燉雞的做法

1,、準(zhǔn)備三黃雞一只,，宰殺干凈，去除油脂,、氣管、淋巴結(jié),，把雞身里里外外清洗干凈,，去除雞腳趾剁掉雞爪，把雞放在通風(fēng)的地方晾干水分備用,。

2,、準(zhǔn)備輔料：生姜一塊，切成片備用,；準(zhǔn)備一個(gè)小盆,，倒入一勺生抽，半勺料酒,，兩勺清水,，攪拌均勻,。

3、把雞煎一下：把鍋燒熱,，加入植物油潤(rùn)鍋,，倒出熱油加入涼油，再放入幾片生姜爆香,，把雞放入鍋中在雞身上扎一些小孔,，方便煎透入味，保持小火經(jīng)常翻面,，把雞皮煎成金黃色即可,。

4、下面開始燉制：把雞取出來放入砂鍋中,，倒入剛剛調(diào)好的料汁,，在肉質(zhì)比較厚的雞胸和雞腿上面多扎一些孔，方便燉熟入味,，再放入一個(gè)蔥結(jié),，幾粒冰糖，雞爪也放進(jìn)去,，開火以后在雞身上淋上一些湯汁,，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉25分鐘。燉煮期間要經(jīng)常往雞身上澆汁,，給雞身翻面,，這樣味道更加均勻，雞皮的顏色也會(huì)更加紅潤(rùn)漂亮,。

25分鐘以后,，打開鍋蓋看一下，整只雞都非常的紅潤(rùn)鮮亮,，爽滑的雞皮包裹著鮮嫩的雞肉,，取出來盛放在盤中就能上桌食用了。一道皮滑肉嫩的砂鍋燉雞就做好了,。

砂鍋燉雞的功效

1,、可以增強(qiáng)人體的免疫力，減少患病幾率,。

2,、雞肉具有補(bǔ)中益氣、增補(bǔ)虛損的功效,，用于治療虛勞瘦弱,、中虛食少、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào),、產(chǎn)后乳水少等癥狀,。

3、雞肉可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁,、耳聾,、精少精冷等癥狀。

4,、雞肉容易消化,，營(yíng)養(yǎng)很容易被人體所吸收利用，有增強(qiáng)體力,、強(qiáng)壯身體的作用,。

5、增強(qiáng)消化能力,，雞肉具有抗氧化和一定的解毒作用,。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面,，更是有較好的作用,。